黑糖珍珠脏脏泡芙 挚爱烘焙·你就是MOF

时间:2018-08-30 13:26:40 来源:筷享美食作者:倒入点击:

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系列的甜品可谓是甜品界的网红,最近上海一家甜品店新出了泡芙,大家轰动,排队购买,对于我们这种不在上海的怎么办呢?那就自己做吧! 泡芙体外面淋了可可奶筛了可可粉,浓郁的可可味,里面挤满珍珠奶卡仕达酱,咬一口就爆浆,让人欲罢不能,2018年绝对不能错过的美食

用料

泡芙体】低筋面粉 100g 80g清 160g细砂 10g 2g 4个【夹馅】自制珍珠 100g低筋面粉 10g玉米淀粉 10g牛奶 100g 2个 30g红叶 6g淡奶 100g【淋面】淡奶 100g巧克力 100g可可粉 适量

做法步骤

1、低粉过筛备用,打散,烤箱提前预上下火180度。

2、、清倒入奶锅,加融化,沸腾

3、立马倒入低粉,速搅拌至无干粉,关火

4、液先倒一半进面团里,用刮刀翻拌均匀

5、剩下的液分3-4次倒入,每次都要翻拌均匀。最后检查提起面糊呈倒三角状。

6、面糊倒入裱袋,剪一孔

7、挤出圆泡芙体,我挤了9个

8、放入烤箱,180度,烤40分钟。

9、出炉的泡芙好看哦,嘟嘟的

10、这是我提前做好的珍珠,大家也可以直接购买现成的煮好

11、制作卡仕达酱,红叶倒入80g牛奶

12、粉类和20g牛奶混合均匀均匀,奶煮好以后过滤掉

13、把面糊倒入奶里,一边小火煮一边搅拌,直到面糊变得浓稠,关火。

14、盖上保鲜膜放凉,放凉以后倒入100g淡奶,搅拌均匀,如果觉得不细腻可以过筛一遍,最后倒入煮好的珍珠搅拌均匀

15、泡芙底部戳一孔

16、装有珍珠奶卡仕达酱的裱袋剪一孔,顺着泡芙底部孔挤满

17、100g的淡奶加100g巧克力融化,搅拌均匀,淋到泡芙的表面

18、筛上可可粉

19、泡芙完成!

20、这个一定不要嫌弃,越越好!

21、咬一口都爆浆哦!无敌好了!

小贴士

泡芙其实做起来很简单的,大家不要看着步骤多就望而却步,实际操作起来非常容易

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