时间:2018-08-30 13:26:40 来源:筷享美食作者:倒入点击:
脏脏系列的甜品可谓是甜品界的网红,最近上海一家甜品店新出了脏脏泡芙,大家轰动,排队购买,对于我们这种不在上海的吃货怎么办呢?那就自己做吧! 泡芙体外面淋了可可奶油筛了可可粉,浓郁的可可味,里面挤满黑糖珍珠奶茶卡仕达酱,咬一口就爆浆,让人欲罢不能,2018年绝对不能错过的美食!
用料
【泡芙体】低筋面粉 100g黄油 80g清水 160g细砂糖 10g盐 2g鸡蛋 4个【夹馅】自制黑糖珍珠 100g低筋面粉 10g玉米淀粉 10g牛奶 100g蛋黄 2个白砂糖 30g红茶叶 6g淡奶油 100g【淋面】淡奶油 100g黑巧克力 100g可可粉 适量
3、立马倒入低粉,快速搅拌至无干粉,关火
4、蛋液先倒一半进面团里,用刮刀翻拌均匀
5、剩下的蛋液分3-4次倒入,每次都要翻拌均匀。最后检查提起面糊呈倒三角状。
6、面糊倒入裱花袋,剪一孔
7、挤出圆泡芙体,我挤了9个
8、放入烤箱,180度,烤40分钟。
10、这是我提前做好的珍珠,大家也可以直接购买现成的煮好
13、把面糊倒入奶茶里,一边小火煮一边搅拌,直到面糊变得浓稠,关火。
14、盖上保鲜膜放凉,放凉以后倒入100g淡奶油,搅拌均匀,如果觉得不细腻可以过筛一遍,最后倒入煮好的珍珠搅拌均匀
15、泡芙底部戳一孔
16、装有珍珠奶茶卡仕达酱的裱花袋剪一孔,顺着泡芙底部孔挤满
17、100g的淡奶油加100g黑巧克力个热水融化,搅拌均匀,淋到泡芙的表面
18、筛上可可粉
21、咬一口都爆浆哦!无敌好吃了!
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