七道红烧菜简单易学,开胃下饭 吃完汤汁都不剩!

时间:2018-08-30 13:20:44 来源:桃花依旧笑春风200作者:步骤点击:

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红烧是一种非常家常简单的烹饪方式,以为主,成品色泽红润,以咸香为主,略带甜味 ~ 如果说馒蘸着汁下去是一种享受,那么红烧汁拌着大米就是最佳灵魂归属。

1、家常红烧

备料:五、冰、姜片、八角、香叶、干椒、酒、老抽、生抽、

步骤一:五洗净控干,切块;锅烧,直接将五倒入,小火煎,直到表面微微焦分溢出。

步骤二:接着放冰,冰融化开的时候,放姜片、八角、香叶、干椒、翻炒几下。再倒点酒、老抽、生抽。炒至上色。倒,大火烧开,转小火炖一个小时后,就可以转大火收汁了。

步骤三:汁收的差不多即可出锅!可以撒些芝麻

2、红烧鲫

备料:鲫一条、色拉、食、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、、小葱。

步骤一:新鲜鲫1条,杀好洗干净,在的两面划上斜刀

步骤二:姜蒜切末,葱切成葱和葱绿两部分

步骤三:将锅烧,倒入冷,再放30毫升左右的色拉后将葱姜下锅翻炒出香味,再把放进去,煎至两面金,放料酒、生抽、老抽。

步骤四:加一碗,直至汁浓稠并很少了,然后加少许的调味,立即关火出锅,装盘。

3、红烧牛

备料:牛、色拉、食、葱姜、八角、桂皮、干椒、料酒、大蒜、酱、

步骤一:牛切大块放入沸中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净

步骤二:锅内烧,葱姜蒜、八角、桂皮、干椒等辛香料一起下锅爆香

步骤三:放入牛翻炒一下,再放豆酱炒香,之后放料酒和继续翻炒,加入适量,刚好没过牛为宜,大火煮开后转小火,一个半小时。

步骤四:出锅前放入调味,大火收汁即可。

4、红烧土豆

备料:茄子、土豆、胡萝卜、香菇、、老抽、冰、八角、末、、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、、淀粉

步骤一:土豆胡萝卜去皮切块,香菇洗净去蒂切块

步骤二:锅下冷,放入一个八角炒香,放入上一步骤切好的块下锅翻炒

步骤三:放入没过土豆块,中火炖十分钟

步骤四:土豆软了以后,放、老抽、冰调味翻炒,收汁出锅。

5、红烧冬瓜

备料:冬瓜300g、食3g、生抽5g、老抽5g、细香葱1根、3g、植物2

步骤一:冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块

步骤二:锅放,下入冬瓜翻炒

步骤三:炒到冬瓜的边角微

步骤四:调入生抽、老抽、,以及适量,盖上盖子中小火煮10分钟左右(不要加太多,冬瓜本身也会出

步骤五:冬瓜煮烂入味后,大火收汁。

6、红烧杏鲍菇

备料:杏鲍菇2个、食1/2匙、1匙、鸡精1/2匙、葱2段、姜3片、八角1颗、植物1匙、1

步骤一:葱切段、姜切片;将杏鲍菇洗净后切成滚刀块

步骤二:锅中注入植物,下入八角炒香

步骤三:杏鲍菇入锅翻炒,转小火,煸炒至杏鲍菇微分减少

步骤四:加入继续煸炒均匀

步骤五:加入,没过杏鲍菇,烧开后加入和葱姜

步骤六:焖至汁浓缩加入鸡精调味可出锅

7、红烧猪尾

备料:猪尾巴、胡萝卜、色拉、食、鸡精、葱姜蒜、八角、椒、老抽、香叶、、小葱

步骤一:姜片、蒜块,胡萝卜切块备好

步骤二:将洗净的猪尾切段后放开中汆烫,捞出来控干

步骤三:锅凉,葱姜爆香,再放入猪尾翻炒变色后,加入老抽等翻炒至上色后加入,没过猪尾。

步骤四:加入葱段、鸡精、及少许,将八角椒香叶放入锅中,大火烧开后用中小火炖至猪尾熟了的时候,加胡萝卜块,继续小火炖,最后收汁,猪尾一定要软烂的时候出锅。

红烧征服一切,这几个米你都学会没?不妨一会就做一顿犒劳下自己吧~!

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