从这碗20年的鹅汤粉,吃出青白江地道美食情怀!

时间:2018-08-30 04:35:37 来源:成都微视点作者:青白点击:

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人间至味是清欢

苏轼曾经写到“蓼茸蒿笋试春盘,人间有味是清欢。”在表达自己远离世俗纷争,享受平淡欢愉的同时,也悟出了这一生活的真谛,世间的美味来自于简单。或许越是弥足珍贵的美味,外表看上去,往往越是平常无奇,辛苦劳作给全身心带来的幸福,从来也是如此。

在怡湖园后门不远处,有一家叫做粉(面)的店铺,他们就用简单食物以及工序,做出让人垂涎三尺的美味

粉店是从1998年开店,到今年不多不少,刚好是整整20年。

谈到开店的渊源,店主满脸意的回忆说,他们一家人都比较喜欢美食,没事的时候就喜欢在家研究的,觉得粉好。98年的时候,一家人萌生了开店的念,没想到一做就做了20年。

他们家最受欢迎的是粉、还有粉蒸羊和牛粉和算是店里的特色美食制作的工序和使用调料比较简单,但是味道却非常不一般。

去掉腥味后放入熬煮,熬煮的可用作粉里的,煮熟的切成丝,就是粉的绍子了。“老板,来二两粉······”这是这家小店最常听到的声音,一碗粉端上来,气泽腾腾,鲜香扑鼻,一根根晶莹剔透的粉条在红里若隐若现,几块倚靠在碗里,夹起一块,浓香的汁顺着的边角滴下,伴着葱入口,一瞬间所有的美味舌尖绽放,一碗下来,酣畅淋漓,幸福感十足。

而“”便是把煮熟的切块装盘,浇上特制的酱料,撒上芝麻,一盘香喷喷的便做好了,隔着老远都可以闻到一股的鲜香,入口爽嫩沁腑,食过多时留余香。

后来,为了满足顾客的多元需求,粉店才增加了其他口味的粉和面,还增加了一系列的盖浇、炒

说起开店这二十年的时光里,店主眼里都泛着意,“不管怎么样,我还是会以一片真心来做每一碗粉,对待每一位顾客。就是怀着这种简单心情,才能做出像粉这种简单美味食物,让人感到平常中的幸福……”

细数这二十年的光阴,其中滋味万千,感慨无限。或许在大多数青江人心里,粉的味道已经融入了故土的酸甜苦之中,是青江味道不可分割的一部分。

“王者以民为天,而民以食为天。”在中国文化里,对于味道的感知和定义,既起源于饮食,又超越了饮食,也就是说,能真真切切感受到“味”的,不仅仅是我们的鼻子,还括我们的心。

转自:成都青

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