原来川菜也可以很清淡——大蒜烧肚条

时间:2018-06-12 05:35:43 来源:寂寞孤独狼作者:猪肚点击:

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大蒜烧肚条比较清淡,但却是四川的,味道鲜美,又带有大蒜的浓香,味道不错,加一点莴笋味道也很好。节日谱中加上这道,也是很棒的呢。

猪肚含有质、脂肪、碳化合物、维生素、磷、等,具有补虚损、健脾胃功效,适用于气虚损、身体弱者食用

食材明细

主料

猪肚 1个

大蒜 4个

辅料胡萝卜 适量

做法

1、先把猪肚清洗干净

2、锅里烧里放一些料酒、大葱、姜和椒(拍图片时忘记放了),开后放入猪肚焯,大概几分钟就可以了。

3、焯好的猪肚取出来,把猪肚上的色硬壳去掉。锅里加入干净,加入料酒、大葱、姜和椒,把猪肚放进去,开后把火关小一些,煮1个半小时左右。

4、煮猪肚的过程中,可以把蒜准备好。

5、煮好的猪肚切成粗条。

6、煮猪肚的过滤备用。

7、锅里加入适量后,把蒜放入,再放一些椒,小火炸出香味,至蒜变金色。

8、放入大葱末和姜末。

9、翻炒片刻,放入肚条翻炒,同时放入料酒、、生抽和胡椒粉。

10、倒入煮猪条的

11、至淹没肚条。

12、大烧开后,中小火炖煮20分钟左右,起锅前,再倒入一小碗淀粉收汁,再加入鸡精调味,盛盘时,再放入一些葱即可。

窍门

原料:猪肚1个 大蒜4个

胡萝卜(可不用或换成莴笋)

调味:大葱 姜 胡椒粉 料酒 生抽 鸡精 淀粉

1、印象中,以前在餐厅里的这道,是用烧的,但做的时候家里没有,就用一般的植物代替了。

2、加胡萝卜是为了为这道增加一点颜色,一般放莴笋也可以。

3、今天用煮猪肚的来烧,所以在煮猪肚前还焯了,这样感觉干净一些。

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