时间:2018-08-29 23:00:39 来源:昆山微生活作者:白鱼点击:
夏天已然要悄悄过去,
昆山人有句老话:
昆山人都知道,
这个“一秋”,
指的就是秋老虎!
早上凉飕飕,
中午热死牛,
这样的昼夜温差着实阴晴不定!
小编就是要让你开心!
▼
随着8月份的结束,
终于要开学,可把爹妈高兴坏了!
这回游乐场算是空了,商场里也不吵了~
身为吃货的你却并不孤单
正
奔
赴
而
来
!!!
先来瞧瞧无肉不欢的小编
9月1日正式开捕啦!
再过3天,
太湖三白
先po一组“剧(chan)毒(ren)照”
▼
太湖银鱼
昆山人将白鱼做馔,大都清蒸,能得真味。红烧也可,用白鱼制鱼圆做汤,鲜嫩妙不可言。
醉虾
2、一分多钟后将焖好的白虾倒入事先调好的调味汁(白酒、红腐乳汁、盐,将盖子盖紧密封)
做法:
常规做法即银鱼蒸蛋,那黄澄澄的蛋羹上有着若隐若现的银鱼,宛若水墨天成的风景画。
考究的饭店还有银鱼莼菜羹、香炸银雪球、碧螺银鱼、银鱼炒蛋、银鱼春卷、银鱼馄饨等。
都阻挡不了小编追求美食的心!
现在轮到湖八鲜上场了!
湖八鲜你知道吗?
2003年,相城区被中国烹饪协会正式授予“中国阳澄湖湖八鲜美食之乡”称号,阳澄湖镇将阳澄湖水产品种中的大闸蟹、青虾、甲鱼、鳜鱼、白鱼、鳗鱼和莲藕、菱角称之为“湖八鲜”。
说到湖八鲜,必提大闸蟹!
阳澄湖大闸蟹
说到阳澄湖大闸蟹
青虾
青虾又称阳澄清水大虾,营养丰富,每百克含蛋白质20克以上、脂肪1克左右,还含有钙、磷、铁和维生素A等多种营养成分。做菜肴尤以子虾为最,煮熟后通体呈红、肉嫩味美。传统食法有咸水虾、油爆虾、虾仁诸炒、氽虾松,亦可酒浸,俗称“酒呛虾”,其味独特。
甲鱼
甲鱼蛋白质丰富,裙边尤其厚实,肥而不腻,以春季“菜花甲鱼”最为上乘。烹制做菜肴,可选择300克左右的甲鱼,斩杀后除去内脏,用沸水清洗,剥除脚趾尖甲。整只甲鱼烹制“清蒸甲鱼”,也可以切成块状红烧,其汤汁夏天也会结冻。
鳜鱼
鳜鱼又名桂鱼,肉质厚实细洁,少细刺,蛋白质含量高,营养丰富。做菜肴以选择200克~500克鳜鱼为佳,“清蒸鳜鱼”是当地名菜肴。
白鱼俗称白条鱼,体狭长侧扁、细骨细鳞,肉质细嫩,鳞下脂肪丰富。做菜肴多为轻盐腌制,清蒸或煮汤。
鳗鱼
莲藕
营养丰富,生藕白嫩鲜甜,脆而多汁,食之满颊生津;在孔中填塞糯米,煮熟后切片装盆,蘸糖食用,亦可替代主食,即所谓“有五谷之实而不有其名”。
菱角
菱嫩者生食脆鲜,熟吃甜糯,炒食别有风味。
水八仙
在昆山,
几乎没有人不知道“水八仙”
八仙也大多在秋季上市
现在正火热上市中的
鸡头米(芡实)就是其中之一
鸡头米
生长期:4月~10月初
采收期:8月中下旬~10月初
莲藕
生长期:5月~8月
采收期:8月~翌年4月初
红菱
生长期:4月上旬~10月下旬
采收期:8月下旬~10月下旬
莼菜
生长期:4月~11月
采收期:5月~6月、9月~10月
水芹
生长期:9月上旬~11月
采收期:10月中旬~11月
茭白
生长期:3月~11月
荸荠
生长期:4月~11月上旬
采收期:11月~翌年1月
慈姑
生长期:4月~11月
采收期:11月~翌年3月
应以“平衡膳食、辨证配膳”为原则
进行合理的膳食搭配
才是最好的养生方略
接下来的日子
请跟小编一起
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文字/编辑 | 鹿小晗
昆山时令美食来袭 | 一起保温杯里泡枸杞
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