徽菜 麻仁茶酥——黄山绿茶制作

时间:2018-08-29 22:56:05 来源:斗牛说每日作者:茶叶点击:

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麻仁酥简介

“麻仁酥”这道,是徽中的一道具有地方特色的肴,它是用山的绿制作而成的,属于夏季的一款时令肴。

酥”制作可甜可咸,甜的是使用芝麻起来酥酥脆脆,回味起来,淡淡带有香再加上芝麻的浓香,非常可口。而咸的,可做成“椒酥”,用它当做下酒也非常棒!

麻仁酥的用料

食材

用量

食材

用量

浸泡好的雀舌

50克

20克

20克

淀粉

适量

芝麻

20克

适量

青丝红丝

适量

麻仁酥的做法

1.

把泡好的雀舌绿攥干份,里面放入大约20克拌匀。

2.

倒入适量清,清不要多,只要能把叶拌匀即可。

3.

叶抓匀,然后放入适量的干淀粉。

4.

把淀粉抓匀抖净,然后平摊在盘中。

5.

温烧五成下入拌好的叶,炸至叶浮起,然后稍加提升温。

6.

叶炸至表皮干爽便可捞出。

7.

把炸好的叶倒入盘中,趁上面撒上芝麻拌匀。

8.

最后再撒上少许青丝红丝加以点缀便可上桌食用

麻仁酥的做法,麻仁怎么做好,麻仁酥的家常做法介绍完了,希望您能喜欢

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