时间:2018-08-29 22:56:04 来源:太后色作者:鸡蛋点击:
这些小技巧,都是自己和朋友平常积累的,整理下来居然有50个,每个都超实用!希望对你们也有帮助。
1.水炒鸡蛋。两调羹水放不粘锅里,鸡蛋打碎加盐、酒,水开后倒入鸡蛋,快速搅拌,关火;撒上香菜或葱就可以了。清爽华嫩不油腻,比油煎蛋更适合开启一天。
2.你需要有一口不粘锅,做菜能省很多油。这样你也能少吃很多油。
3.不粘锅不要“热锅加冷水”,这样会影响使用寿命:炒完菜后先倒点热水浸泡一会儿,吃完饭再洗。
4.用喷油壶能省更多油。炒菜、煎蛋、煎肉,据说能节省七八成油。味道照样好!
5.空气炸锅是个好东西。用食物本身的油脂,通过热空气加热“烤“熟,相当于一个不用油的烤箱,又能少吃很多油。
6.水煎替代油煎。煎饺,煎鸡排、虾饼都适用。锅里放一点点油,煎一会儿后加水,盖上锅盖,利用蒸汽把食物蒸熟。水分蒸发后,油会把食材底部煎脆,外焦里嫩,口感特别棒。
8.微波炉煎鸡蛋。鸡蛋打入底部略抹油的瓷盘,用牙签在蛋黄膜上扎几个小孔,盖上一个塑料盖,然后放入微波炉,1分钟之后,就变成了煎蛋。
9.零失败水波蛋。不要等水沸腾,水底出现密集小泡时用汤勺在水中搅出旋涡;轻轻放入事先打在碗里的鸡蛋。水中加少许白醋,能加固蛋白凝固。
10.茄子很吸油,下锅炒之前,在茄片上抹点盐,析出水分,或者微波炉加热到七八成熟再炒,可以减少吸油。
11.用保鲜膜铺在鸡汤、肉汤等的表面,反复几次可以撇去多余油脂。
12.做鸡蛋卷时,在生鸡蛋中加点沙拉酱,鸡蛋卷即使凉了也能保持柔嫩口感。
14.用沙拉酱代替蛋液包裹食材,比如虾,煎烤的时候,无需用油啦。
18.乳白色浓汤的秘诀是大火熬煮。脂肪经大火翻滚变成小颗粒,被蛋白质包裹形成白汤的脂滴。
20.煲汤要冷水下料,中间如果加水,尽量加温水。正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,难以分解出提供鲜味的氨基酸,影响汤的口感。
21.蒸鱼沸水上锅,味道更鲜美。原因是鱼体外部突遇高温收缩,减少汤汁外流。
22.藕、土豆等蔬菜切开容易变色,切开后放在水中,或者淋上柠檬汁,就没这个烦恼啦。
23.用柠檬汁腌制鱼、肉,既可以去腥,也可以让肉质更加松软。
24.肉表面抹一层蜂蜜,腌一会儿再煎,肉质松嫩。蜂蜜中含有的蛋白酶,可疏松肉中的蛋白质。
26.豆子放在无光潮湿的容器里2-3天,微微发芽后吃营养最好;这种发芽豆拿来打豆浆,喝了不容易胀气。
27.豆芽菜不用掐头去尾,洗干净全部都能吃。淡黄色的芽尖儿是营养最丰富的部分,根则是纤维素最高的地方。
29.面条煮到半熟,捞出来放冷水中,冷透后,继续放在锅里煮,不容易煮烂,口感也比较弹牙。
30.牛奶代替白水和面,或者直接添加奶粉,做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。
31.微波炉煮玉米,营养流失少。玉米的外皮代替保鲜膜,防止水分流失,煮出来的玉米不像水煮那样湿哒哒,营养也几乎不会流失。
32.绿叶菜先焯水,或者加柠檬汁凉拌。可以降低草酸、植酸作用,能帮助补血哦。
34.烫青菜、油麦菜神的,撒一点芝麻,或者用芝麻酱,花生酱拌,帮助蔬菜中脂溶性维生素的吸收。
35.辣椒放多了,可以放点醋中和,吃酸梅也可以;切完辣椒手上辣辣的,抹点醋可以缓解。
36.菜里面放点醋,可以减少盐的用量,还可以减少维生素的损失。
37.煮鱼时加入少量醋,从鱼骨会释放一部分醋,可以增加钙的摄取;醋也能提高铁、锌等矿物质的吸收。
38.加点醋能降低整体膳食GI,延缓餐后血糖反应。有助减肥哦!比如炸鸡块配柠檬汁、番茄酱、或者含乳酸的泡菜等。
39.豆腐富含钙和蛋白质,菠菜富含维生素K、钾和镁,两个一起煮,补钙健骨的绝配!菠菜事先焯水可去除草酸,不必担心结石风险。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告