吃得过瘾的几道家常菜,学会了一定要露一手!

时间:2018-08-29 22:37:05 来源:厨味记作者:生粉点击:

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1.将放入,再放十秒钟清洗干净,老熟晾干,将葱姜蒜切成段,

2.锅中放入一些,将切好的生姜放入当中,再把已经清洗干净叶倒入里去,直到将炒软之后,再加入一些老干妈,米生抽,用大火速的翻炒。翻炒均匀之后再放入盘子里面。

小炒牛

食材:牛、干红椒、姜、蒜、青椒、、生抽、胡椒粉、生粉、椒、料酒

做法

1、牛切薄片儿切细条细丝儿都行,用胡椒粉、、少许生粉(真的只要少少的生粉)抓匀腌一会儿。

2、腌牛的空挡,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红椒剪段儿。

3、炒锅内放比平时正常炒放多一点好~~~~),小火,放少许椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛入锅,放一点点料酒,转大火爆炒。

4、牛变色断生,扒到一边儿,空出的地方放干红椒段儿,小火稍稍炸一会儿,注意不要炸焦了。

5、然后继续牛扒拉回来,加一点儿生抽,火再加大,翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加

6、一点儿味精调味儿,完成。

粽香坛子

原料(10份量):

三层带皮五5000克,炸蒜子100克,鲜粽叶550克。

调料

1、八角20克,桂皮8克,香叶5克,小茴香5克,干椒20克,葱50克,姜50克。

2、米酒100克,排骨酱10克,叉烧酱100克,甜面酱150克,蚝100克,50克。

3、鸡精30克,味精30克。

制作流程

1、将三层带皮五切成50克重的大块。

2、锅下宽烧至八成,下入块炸2分钟至出,捞出控

3、锅下底,下入调料1煸炒出香,再入调料2炒匀,加入300克色,下入五,调入鸡精、味精,同时放入粽叶500克,加高7.5千克,小火煨40分钟,离火浸泡1小时至入味。

4、取出10块五,用汆过的新鲜粽叶分别裹好。

5、沙煲底下垫炸蒜子,再摆入用粽叶好的五,灌入适量,上煲仔炉烧,即可上桌。

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