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冰皮热水一搅，奶黄馅一煮就搞定的冰皮月饼，简单好吃到没朋友！

时间：2018-08-29 21:51:00 来源：酥小糖作者：月饼点击：

时光匆匆又是一年即将中秋,这水逝的时光啊。

不禁怀念起了往年的自制月饼，与家人一起制作，分享，赏月，这样的中秋才更情深意浓！最关键的是，与其去市面上买那些不知道存放了多久的，又贵又难吃的黑心月饼，还不如在家亲自制作更美味更安心！

今天分享给大家的这款冰皮奶黄月饼，Q弹的饼皮只要热水拌匀就完事，香甜的奶黄馅只要煮一煮就搞定！少油低脂，香甜软糯，而且口感也是棒的没话说，不管是孩子还是老人、送礼还是自家吃都是非常诚意的选择。

食材准备：

冰皮月饼粉100g、鸡蛋2个、白糖60g、牛奶100g、黄油40g、面粉40g、奶粉10g；

制作方法：

1.奶黄馅制作：黄油室温充分软化后，依次加入白糖，奶粉、牛奶、鸡蛋搅打均匀后，筛入面粉，继续搅拌至顺滑无颗粒。用微波炉加热1分钟取出，搅拌均匀后再加热1分钟，直至完全没有液体，万能的奶黄馅就做好了。（或者把混合液开小火慢慢炒到水分收干成固体为止）。

2.冰皮制作：每100g冰皮预拌粉 按照说明加入55g热水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，分成三等份的剂子，擀成小圆饼。

3.每个冰皮包进20g奶黄馅，收口揉圆。冰皮柔软有弹性，非常好包。

4.用模具压出造型，密闭冷藏5h。

超软糯奶黄冰皮月饼就做好啦~开吃吧

跟工艺复杂的传统月饼一比较，真是简单到没朋友啊，最主要的是好吃啊啊啊~也愿大家早点学会，做出巨好吃的冰皮奶黄月饼，想吃了随时就可以做啦~

温婉佳酿之清酒

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