温婉佳酿之清酒

时间:2018-08-29 21:51:01 来源:江秀酒业作者:清酒点击:

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“初饮清淡,入口清甜,暖胃去杂,后味悠长”,这便是清酒给人最直接的感受。清酒是日本国酒,无论是朋友聚会还是家人团圆,无论是在街边的居酒屋或是正襟危品尝传统怀石料理,清酒都在餐桌上占有重要一席。

清酒口感清冽甘甜,回味清香,从古到今,生产清酒的地方都临近江河,酿酒之也多来自天然。酒之清冽,大抵因为它选料纯粹,只用大米作为原料,经过研磨、浸泡、蒸等过程进行酿造,所以就制造工艺来说,清酒的制作过程比起葡萄酒和烈酒要简单许多。

而就清酒的品牌来说,可以说是种类繁多。日本讲究礼数,重视亲朋,若是友朋之间的小啜欢愉,松竹梅是最基本的清酒,冰上一壶,冰凉爽口;而若是与长者前辈对饮,则更推荐久保田千寿、万寿;公事聚会、生意宴请,或许菊正宗等可以显示自然之风。所以,从年轻到年长,从同级到上级,选酒自然也是循序渐进。价格较高的上善如、赤磬雄町、久保田等是成功人士的首选,醉心吟酿、菊源氏等价格适中,而菊正宗、美少年朝香等便是日常长饮的酒款了。

循序渐进尝清酒

清酒的味:

清酒属于健康酒,多喝无妨,大致的度数在15°-17°,所以属于低度酒。15°是清酒的最低限,而最高限却可以超出17°。清酒的颜色有三种:纯净透明、淡色和淡淡色,口感也并不复杂,层次分明。清幽之下带着甜、酸、苦、涩和味,所以,当尝试不同种类清酒的时候,这五种味道的分布也有所不同,可以尝出不同层次的韵味。

夏季冷饮,更能突出清爽口感。

清酒的饮:

若是清酒的专业人士,可以将这8款酒作为不不同主题的搭配,至少在国内你是可以喝到的。若是你不知道到底怎么喝,该选哪个品牌的哪种酒,不如就按着下边的顺序一路喝下来,总有一杯适合你。清酒饮用并没有太多复杂的程序,而冬饮、夏饮冷则为最常见的饮法。冬季饮的时候,将酒加到40℃- 50℃,然后放在温浴中保温,温的清酒,酒香更容易挥发出来,暖胃效果极佳。而夏季冷饮,更能突出清爽口感。

清酒储存

清酒的储存葡萄酒和中国酒绝对是不相同的,并不需要长久存放。一般情况下,清酒未开封的储存时间建议超过一年,如果开封后尽可能在半年之内饮用完毕。而且清酒怕光,所以大多数清酒都盛放在深棕色的玻璃瓶中,所以清酒要避光保存,即使是透明瓶子的上善如,也同样需要避光保存储存温度在 10℃~12℃为宜。

清酒怎么喝其实还是有些规则的,大抵是伴着日本料理行事,而最初清酒是用来为日餐生食去腥。当然,清酒是日常的佐餐小饮,不易大醉,只要微醺,容易入口,但小有后劲儿,不炙,却清甜。

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