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东坡肉的做法，教你做出玛瑙，红的透亮的东坡肉！

时间：2017-10-09 18:29:38 来源：作者：点击：

先附上成品图一张

用料：

五花肉	1斤
生抽	150ml
黄酒	250ml
冰糖	50g
姜片	适量
小葱	适量

第一步：将五花肉洗干净后切成方块，放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水，捞出用清水冲洗干净。PS：（ 最好能买到那种真的三花五层的带皮五花肉，把五花肉切成麻将牌大小的方块）。

第二步：用棉线绳这样捆个十字花系住，可以让肉块在长时间熬煮后还是保持美貌的品相。PS：（不绑也没事，就是品相会难看点）

第三步：找一个大小合适的小砂锅，刷一层油。底下先铺一层薄薄的姜片，再铺上一层小香葱。

第四步：捆好的五花肉皮朝下，整齐的码到锅里。一定要这样塞满，才能保证肉炖好后的好看的样子。

第五步：先倒10大勺的生抽，大约150克。再倒黄酒，大概15大勺大概250毫升左右。生抽和黄酒的比例大概是1：1.5左右，具体的量根据你的肉的多少和锅的大小来调整，保证所有液体能没过食材。

第六步：然后在肉上铺上一层冰糖

第七步：大火煮沸后改成最小火，最好是那种十几秒会微微沸腾一下那种的小火，盖上盖子炖上1个小时。

第八步：把肉翻过来，肉皮朝上，盖上盖子再炖上半个小时，就做好了。做好的东坡肉色如玛瑙，红的透亮，夹一块尝尝，软而不烂，肥而不腻，味道是极好的啊！小编自己很喜欢这一口就是怕吃多了长胖哈哈哈哈

自己做健康糖炒栗，加了它，好吃又好剥

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