这家东北菜馆,把家里不常做的家常菜做的很好吃!

时间:2018-08-29 21:40:56 来源:携程攻略社区作者:豆角点击:

导读:[db:简介]
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很多美食的诞生都是在

不经意间或者情急之下

像是『甜甜圈』

像是『兰州拉面』

根据“民间传说”

『豆角烀』也是着急忙活之中的

天作之合

真没啥特别的起因,无非是有那么一两天突然间就想这口儿了。身为『东北人民』,一段时间面食还是会想念啊。于是,就来了。而『烀』这种兼得的作法,改变面食一贯主食的身份,使得“面”更有滋味。

在八经街(近七纬路)上,有这么一家『绿豆角烀店』,只以“绿豆角烀”这一道,便可俘获一众味蕾。

绿豆角烀

¥35/份

绿豆角烀上来时是一口小锅,上面几层,掀开,豆角炖排骨赫然而现,其量之大,怕是三个人也不完。

先说烀,是薄薄的筋,几张叠放一处并不粘到一块儿,而是各有各的特立独行。薄而透,拎起来极具垂感;身劲道、柔软有韧劲儿,嚼得扎实过瘾;本身没有调味,多嚼一会儿有面自带的甜感,配着一起,能够解味。

掀开的刹那,还是有期待感和惊喜感的。的下面是豪华版炖豆角,排骨、架豆王、土豆、宽粉,统统有。

不得不说,这个豆角炖出来的就是家里的味道,肯时间炖,把炖干、把大酱的味道炖进去,才摆脱掉商业炖豆角常有的感觉

豆角用的整根架豆王,虽不如芸豆有味儿,但好在没有恼人的豆线儿,且口感的、嫩嫩的;排骨是带着脆骨的那一部分,松软入味;大块的土豆沙糯有味儿,入口一泯即碎;宽粉则劲道得过分。

这样一锅上来,有,这口豆角,下口宽粉,起来不单调、不腻歪。到临近锅底时,稍微有些腻感。

若是俩人,点了一份烀,基本没空其它,请慎点。豆角烀面是店里的另一特色,下次要试试烀面。

京酱

¥22/份

京酱丝是家里不常做的家常,单是把切成均匀细丝就要费去一番功夫,再来切葱丝,若想切得够细是非得呛出些眼泪的,可又总喜好京酱丝甜么滋儿的酱香口。由此种种,但凡去家做东北的馆子,没有特别想什么的时候,总要点一份京酱丝。

绿豆角家的京酱丝中规中矩,深酱色的丝上见得到收缩的纹理,很能激发食欲,酱香浓厚略咸;葱丝多选用葱部分,细嫩、甜而不;最最出彩的是干豆腐,薄到几乎透明,口感软且韧。

干锅

¥48/份

价格不低,里面的相应地个大、数量多,统统开过背、去除线,质弹软、有活泛劲儿,虽然川型微麻微调味下很难的甜感,但咀嚼起来,的鲜味儿还在。

干锅好处是有仪式感,且能较长时间保持温度;而干锅的坏处时,是越咕嘟越咸。于是,本来好好一锅到后面已经咸得再难的鲜味儿。

除了绿豆角烀绿豆角烀面两大必点“主”,余下的配多为东北家常和常见川,由所尝的京酱丝和干锅推断,整体品值得一,虽不至于多么多么好,但绝对不难

绿豆角店面不大,外间有四五桌散座,里面有一个间。装修简单,有些东北农家院的风格,而且墙上挂着的小苞米居然是真的苞米。去时刚过午点儿,仅有一桌。

和老板娘说“你家的烀”,老板娘腼腆又有些足无措地说:“主要就是做这个的”。若大家都能把本职做好,那该是多美妙!

店铺名称:绿豆角烀

人均:¥40

营业时间:9:30-22:00

— the end —

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