时间:2018-08-29 21:40:56 来源:携程攻略社区作者:豆角点击:
很多美食的诞生都是在
不经意间或者情急之下
像是『甜甜圈』
像是『兰州拉面』
根据“民间传说”
『豆角烀饼』也是着急忙活之中的
天作之合
真没啥特别的起因,无非是有那么一两天突然间就想吃这口儿了。身为『东北人民』,一段时间不吃面食还是会想念啊。于是,就来了。而『烀饼』这种菜饭兼得的作法,改变面食一贯主食的身份,使得“吃面”更有滋味。
在八经街(近七纬路)上,有这么一家『绿豆角烀饼店』,只以“绿豆角烀饼”这一道菜,便可俘获一众味蕾。
¥35/份
绿豆角烀饼上来时是一口小铁锅,上面几层饼,掀开饼,豆角炖排骨赫然而现,其量之大,怕是三个人也吃不完。
先说烀饼,是薄薄的筋饼,几张叠放一处并不粘到一块儿,而是各有各的特立独行。饼薄而透,拎起来极具垂感;饼身劲道、柔软有韧劲儿,嚼得扎实过瘾;饼本身没有调味,多嚼一会儿有面自带的甜感,配着菜一起吃,能够解味。
掀开饼的刹那,还是有期待感和惊喜感的。饼的下面是豪华版炖豆角,排骨、架豆王、土豆、宽粉,统统有。
不得不说,这个豆角炖出来的就是家里的味道,肯花时间慢慢炖,把汤炖干、把大酱的味道炖进去,才摆脱掉商业炖豆角常有的水汤汤的感觉。
豆角用的整根架豆王,虽不如花芸豆有味儿,但好在没有恼人的豆线儿,且口感肉肉的、嫩嫩的;排骨是带着脆骨的那一部分,肉松软入味;大块的土豆沙糯有味儿,入口一泯即碎;宽粉则劲道得过分。
这样一锅上来,有菜有饭,这口吃吃豆角,下口吃吃宽粉,吃起来不单调、不腻歪。吃到临近锅底时,稍微有些油腻感。
若是俩人,点了一份烀饼,基本没空吃其它菜,请慎点。豆角烀面是店里的另一特色,下次要试试烀面。
京酱肉丝
¥22/份
京酱肉丝是家里不常做的家常菜,单是把肉切成均匀细丝就要费去一番功夫,再来切葱丝,若想切得够细是非得呛出些眼泪的,可又总喜好京酱肉丝甜么滋儿的酱香口。由此种种,但凡去家做东北菜的馆子,没有特别想吃什么的时候,总要点一份京酱肉丝。
绿豆角家的京酱肉丝中规中矩,深酱色的肉丝上见得到瘦肉遇热收缩的纹理,很能激发食欲,酱香浓厚略咸;葱丝多选用葱白部分,细嫩、甜而不辣;最最出彩的是干豆腐,薄到几乎透明,口感软且韧。
干锅虾
¥48/份
价格不低,里面的虾相应地个头大、数量多,统统开过背、去除虾线,肉质弹软、有活泛劲儿,虽然川型微麻微辣的调味下很难吃出虾肉的甜感,但咀嚼起来,虾的鲜味儿还在。
干锅菜的好处是有仪式感,且能较长时间保持菜的温度;而干锅的坏处时,菜是越咕嘟越咸。于是,本来好好一锅虾,吃到后面已经咸得再难吃出虾的鲜味儿。
除了绿豆角烀饼、绿豆角烀面两大必点“主菜”,余下的配菜多为东北家常菜和常见川菜,由所尝的京酱肉丝和干锅虾推断,整体菜品值得一吃,虽不至于多么多么好吃,但绝对不难吃。
绿豆角店面不大,外间有四五桌散座,里面有一个包间。装修简单,有些东北农家院的风格,而且墙上挂着的小苞米居然是真的苞米。去时刚过午饭点儿,仅有一桌。
和老板娘说“你家的烀饼好吃”,老板娘腼腆又有些手足无措地说:“主要就是做这个的”。若大家都能把本职做好,那该是多美妙!
人均:¥40
营业时间:9:30-22:00
— the end —
文字 |排版|浑南新区范冰冰
版权归本平台 |如需转载|请联系探长
听说二哈开了一家串店?
捧着锅底吃到打烊的串串香
沈阳·美食·侦探
首发 | 探店 | 评测 | 食聊 | 福利
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告