教你几道拿手的家常硬菜,学会了自己在家做吧!

时间:2018-08-29 21:40:57 来源:厨味记作者:放入点击:

导读:[db:简介]
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青椒炒玉米

食材玉米2根、青尖椒50克、红尖椒20克,少许、1.5

做法:1.将玉米棒上的玉米掰下来,也可以省事用现成的玉米粒,洗净待用,青红尖椒洗净切成小丁待用。

2.炒锅烧,放入,烧至8成熟时,放入玉米粒炒匀,一直翻炒将玉米粒炒到表面略微焦糊。

3.放入青红椒粒一起翻炒半分钟,放入调味即可。

豆腐小炒

材料:豆腐1小盘、五2小条、胡萝卜1根、青蒜2根、生姜1片

调料生抽、老抽、、生粉,香麻、高小碗

做法

1.将方形豆腐对角线上切一刀一分为二备用;胡萝卜洗净去皮切斜片状;青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分,斜切成段备用;生姜切末;

2.五切薄片状,调入生抽、老抽、、生粉拌匀,加入1小勺香麻拌匀腌制15分钟左右备用;

3.锅烧,三、四成温时将腌制好的片下锅炒散,煸炒至肥部分透明焦香时盛出备用;

4.就着锅内底,将蒜段下锅煸香,将胡萝卜片入锅翻炒;

5.将豆腐入锅一同翻炒几下后,调入、生抽、老抽调味,锅内倒入小碗高(高度约为材料的二分之一处),将煸香的片铺在豆腐上,锅内材料掂匀加盖焖煮;

6.豆腐焖煮至透味(2-3分钟左右),揭盖转旺火收汁,起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下,出香即可起锅。

红烧排骨

食材:排骨、椒、葱、姜、八角、干椒、料酒、生抽、老抽、五香粉、

做法

1、准备调料

2、锅里放椒煮开。

3、放入排骨大火煮开。

4、排骨捞出洗净沥干备用。

5、锅里放,小火炒葱、姜、八角。

6、倒入排骨炒到微。放入干椒,继续煸炒排骨边缘焦

7、沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽,放入五香粉。

8、兑淹没排骨,大火烧开,转小火炖30-50分钟加调味

9、大火收汁出锅即可。

大盘鸡

1.鸡洗净,剁块,放入加了料酒的锅里焯捞出沥干;

2.锅上,放八角,桂皮,香叶,干椒,椒,葱姜片煸香;

3.放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,炒至上色;

4.加入,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、胡椒粉,大火收汁。

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