时间:2018-08-29 21:40:57 来源:厨味记作者:放入点击:
青椒炒玉米
食材 :玉米2根、青尖椒50克、红尖椒20克,盐、糖少许、油1.5汤匙
做法:1.将玉米棒上的玉米掰下来,也可以省事用现成的玉米粒,洗净待用,青红尖椒洗净切成小丁待用。
2.炒锅烧热,放入油,烧至8成熟时,放入玉米粒炒匀,一直翻炒将玉米粒炒到表面略微焦糊。
材料:油豆腐1小盘、五花肉2小条、胡萝卜1根、青蒜2根、生姜1片
做法:
1.将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用;胡萝卜洗净去皮切斜片状;青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分,斜切成段备用;生姜切末;
2.五花肉切薄片状,调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用;
3.锅烧热注油,三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散,煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用;
5.将油豆腐入锅一同翻炒几下后,调入盐、生抽、老抽调味,锅内倒入小碗高汤(高度约为材料的二分之一处),将煸香的肉片铺在油豆腐上,锅内材料掂匀加盖焖煮;
6.油豆腐焖煮至透味(2-3分钟左右),揭盖转旺火收汁,起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下,出香即可起锅。
红烧排骨
食材:排骨、花椒、葱、姜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、五香粉、盐
3、放入排骨大火煮开。
4、排骨捞出洗净沥干水备用。
5、锅里放油,小火炒葱、姜、八角。
7、沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽,放入五香粉。
8、兑水淹没排骨,大火烧开,转小火炖30-50分钟加盐调味。
9、大火收汁出锅即可。
大盘鸡
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