时间:2018-08-29 17:26:38 来源:美食小小管家作者:骨头点击:
酱骨头
做法:
1、想要肉好吃不腥,一定要在凉水中泡血水,半小时换一次清水,换水时要多冲几遍
4、大火煮开后将骨头翻滚一下,直至骨头没有血后捞出。捞骨头时一定注意不要把浮沫带到骨头上
5、准备卤料,家里有的香料都用上了,也可以直接买现成的卤料,用纱布把所有的香料都包起来
6、将焯好水的骨头放入砂锅里,加入冷水,水刚过骨头 ,放入卤料包,放入料酒、耗油、糖、老抽、生抽,炖40分钟
9、盖子继续煮大概20分钟,一定要看着锅,不要让酱糊锅,煮烂后汤汁要保持剩骨头的一半左右,肉糊烂了就好要留汤,不能熬干
芹菜炒猪脆骨
脆骨8只;香芹2棵;红辣椒8个;姜2片;大蒜6瓣;大葱2段;
2沥干水分后切薄片备用;
3红椒切碎、大蒜拍碎、葱姜切丝,香芹切段;
5下入脆骨板用大火煸炒,炒至脆骨板变至金黄;
7下入香芹段,继续用大火翻炒1分钟,淋入适量蚝油拌匀,出锅即可。
食材:
香菇10个、油菜400克、姜1小块、蒜2瓣、泡椒1个、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克。
做法:
1、香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹。
3、姜、蒜切成末,泡椒切成小圈。
9、加入香菇、少许盐,翻炒。
10、加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇。
11、汤汁浓稠的时候加入泡椒。
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