时间:2018-08-29 16:08:03 来源:顶溪老严作者:扇贝点击:
俗话说:靠山吃山,靠海吃海,作为在海边长大的我,对于海鲜有着极大的兴趣,再加上自己平时喜欢做菜的兴趣,对于不同的海鲜一直尝试各种做法,下面要介绍的这种相信大家很少吃过,本人亲自实验过,另有一番滋味,喜欢的朋友也可以尝试着做一次。
扇贝,大家都应该不陌生,各种大大小小的海鲜餐厅都必备的一道菜品,价格实惠味道鲜美,平常我们吃得比较多的是蒜蓉粉丝蒸扇贝,这种做法我也吃了无数遍,甚至有点腻了的感觉,今天跟大家分享的是另一种做法——洋葱炒扇贝肉。
扇贝的功效与作用是非常全面的,扇贝是可以起到健脑以及明目的效用,扇贝有很好的健脾和胃的好处,经常吃扇贝是可以起到润肠和美容等功效。当然有好必有坏,许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;扇贝性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。对于海鲜过敏的朋友们也不宜多吃。
先给晒张图,提一提大家的食欲
这道菜有准备的原材料有:新鲜扇贝、洋葱、青红辣椒、生姜、蒜(切片)、葱段、味极鲜、食用油、食用盐、料酒。
对于主材扇贝一定要清洗干净,有些扇贝里面混有些泥土,把扇贝清洗干净后沥干备用。
首先热锅,加入适量的食用油,把油热到4成熟后倒放准备好的蒜片、姜片、葱段爆香,这时候可以开大火来炒,确保食材的新鲜度。
姜葱蒜炒出香味后加入青红辣椒继续爆炒1分钟,一定要先把辣味给炒出来,个人喜欢吃辣,不喜欢吃辣的朋友可以忽略这一步。
辣味炒出来之后倒入洋葱炒至断生,大火大概炒一到两分钟吧。
然后倒入准备好的扇贝肉,加入适量料酒、些许糖、些许盐、味极鲜,这个环节加的料比较多,特别是加盐不宜过多,所有的海产品在加盐的时候只需要少量即可,
然后继续翻炒,要扇贝肉与输料炒匀,大概炒3分钟后加入少量清水,盖锅闷1分钟,然后开大火收汁即可出盘,因为扇贝肉相对来不是很容易熟,所以加点清水闷确保扇贝肉熟透。
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