重庆冷串串做法及配方,串串锅底配方,吃货的口福!

时间:2018-08-29 01:45:47 来源:美味在身边作者:素菜点击:

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冷串串不同口味的调制方法

藤椒味

1.5升(33勺红2勺芝麻一勺藤椒一勺一勺或者椒粉半勺味精鸡精适量炒好的芝麻随意添加勺子为直径5厘米的小勺子

制作保存方法

常用的素有:土豆,海带,西兰,平菇,金针菇,藕片,莴笋叶,竹笋,豆腐干,木耳,贡,玉兰片等等,凡是口感脆爽的都可以用来制作

1、素制作要点是保持素脆爽的口感,比如土豆,藕这种开以后放进里,再次微开就可以起锅了。蘑菇之类不容易熟的要多煮。

2、素可用清煮熟,煮熟后放在凉里浸泡着穿串。穿好以后放进淡里浸泡十来分钟,就可以上桌给客人。多余的就一直浸泡在里。

3、夏季保存方法里添加葡萄酸内酯或者山梨酸钾保鲜,过夜则需连同一起放入冰箱冷藏。

4、防腐剂的添加量为一千克加入1克。

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