天妇罗——美食无国界

时间:2018-08-29 01:40:27 来源:Ricky追影作者:面糊点击:

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天妇罗是日式料理中的食品,用面粉、和成浆,将新鲜的和时令裹上浆放入锅炸成金色。时蘸和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。

天妇罗不是某个具体肴的名称,而是对食品的总称,具体的种类则有天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。听着像不像小时候街边的小推里的东西。虽然说街边的食品不太健康,但是却是趋之若鹜。看了下面这张图,是不是让你想起了小时候在街边卖食品的小推了呢?

在日式点中,用面糊炸的统称天妇罗。便餐,宴会时都有可以上的。天妇罗的名字来自葡萄,大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以面糊为最多,调好的面糊叫天妇罗衣,做面衣用的面粉,日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的最好是冰。是四大日本料理之一。

随着脂品种的增加,炸技术不断更新,天妇罗系列食品已成为日本料理中的一个重要组成部分,现在日本有许多经营天妇罗的专卖店。

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