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◑ 如何挑选到又嫩又新鲜的秋葵？

时间：2018-08-28 23:50:43 来源：陛下开饭了mp作者：陛下点击：

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「 如何挑选优质的秋葵」

秋天正是吃秋葵的好时机。被称为植物黄金的秋葵，能够辅助降糖、降脂，还能增强人体抵抗力。但有的陛下买秋葵总是买到又老又硬的，口感实在大打折扣。下面包子就来叫你们几招如何挑选到优质的秋葵吧！

1）和你的中指对比长度。秋葵越小越嫩，长度 5~10 厘米为最好(人的中指一般长约 8 厘米)，再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。

2）捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。秋葵越硬说明越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉质纤维已过多，吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。

3）看表面：没有皱，没有斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，绿秋葵以自然鲜绿色为好或带点嫩黄色是首选。表面皱缩或褪色的已不新鲜。颜色发暗发干则老了。秋葵的表面有一层细毛，是鲜嫩的标志，如若每条脊上的绒毛都在，说明没受过挤压。

4）闻清香：新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时能闻到青草香味一样。老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。

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