推荐几道热门的家常菜的做法,学会了一定在家做!

时间:2018-08-28 23:46:42 来源:厨味记作者:豆角点击:

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九香贵妃鸡

材料:鸡1只;350克;大量;冰块大量;麻适量;香料;甘少许;罗汉果少许;小茴香少许;丁香少许;八角少许;桂皮少许;椒少许;沙姜少许;陈皮少许

做法:

1、首先将鸡洗净,然后放进冷里浸泡一个小时。

2、将冷煮沸,加入内含九种香料的香料:内含甘、罗汉果、小茴香、丁香、八角、桂皮、椒、沙姜、陈皮这九种香料,小火煮一刻钟。

3、烫鸡:拎着鸡脖子将鸡放入中浸泡30秒,再拎出来,这样的动作重复三次。

4、接着把鸡放入锅中煮,等烧开,调成小火煮23分钟,翻面关火,让鸡在锅里再焖五分钟。

5、时间长短要根据鸡的重量来决定。比如两多一点的鸡需要煮22分钟左右,这样才能确保鸡彻底熟,但又不会太老。

6、焖好的鸡放入准备好的冰里,让它完全冷却。

7、将鸡取出沥干,全身刷一层麻。最后切块摆盘。

回锅

用料:五300g;郫县豆瓣酱20g;甜面酱40g;葱姜片适量;料酒10g;青蒜3-5根

做法:1.五在锅里加煮7成熟取出晾凉切成薄片。青蒜切段

2.锅加放入五煸炒,炒至微卷加葱姜片炒香加郫县豆瓣酱,甜面酱在继续煸炒一会加料酒,青蒜炒一会即好

豆角炒

食材:豆角、五、生抽、干红椒、、大葱、大蒜

做法

1.豆角洗净摘成段,五切片,蒜拍碎,大葱切片,干红椒洗净备用

2.锅后倒入适量食用,4成的时候放入葱片煸出香味,放入事先切好的五速翻炒,炒至变色后盛出备用

3.后,下蒜末、干红椒煸出香味,下豆角翻炒,放入适量、一点生抽,翻炒均匀

4.稍微炒两分钟后倒入小半碗清7、8分钟

5.豆角差不多焖熟的时候倒入事先炒好的五煸炒1分钟即可

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