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大白萝卜最好吃的19种做法，清爽营养，既鲜嫩又便宜，比肉还香！

时间：2018-08-28 21:56:37 来源：圆子厨房作者：萝卜点击：

快手红烧萝卜

用料

白萝卜；彩椒；青豆；老抽1小匙；盐1/2小匙

做法

萝卜切成长方形的块，大概2*3厘米。然后隔0.5厘米横向向下切，保留0.5厘米，不要切到底，然后竖着切几刀，与刚才的横刀十字交叉，也不要且到底。因为拍的看不太清楚，我用黑线描了下，其实是很容易切的，几分钟搞定。

分量的把握。一盘萝卜，小号白萝卜用一根，大号的用半根，配料随意。

锅烧热下油，下切好的萝卜大火爆炒，因为萝卜水分比较多可能会崩油，新手小心点不要吓到~炒到边缘微微焦，下半小碗水和1小匙老抽，煮两分钟，下入彩椒青豆其他配料和盐炒至彩椒断生即可鲍汁萝卜煲，冬季温润的鲜甜味道

用料

鸡油30毫升；高汤700毫升；萝卜2根；冰糖10克；老抽10毫升；蚝油15毫升；水淀粉适量

做法

鸡油放入锅中，中火加热，熬油待用；

已去皮的白萝卜切成约1厘米的厚块，放入砂锅中；倒入高汤，淹没萝卜；加入鸡油，稍稍搅拌；

开大火，煮沸后加入冰糖，倒些蚝油和老抽，搅匀；调小火，焖煮半小时，直到萝卜呈玉色、透明；

大火收汁，加一些水淀粉勾薄芡；待汤汁浓稠，关火；

出锅后撒上葱花，一份酥软入味的鲍汁萝卜煲就做好了。萝卜肉圆

用料

猪五花肉；萝卜；生抽；料酒；鸡精；番薯淀粉；葱花；盐

做法

肥瘦相间的五花肉切成小丁；

萝卜去皮也切成丁；水烧开后下萝卜丁稍煮后捞出，凉后用手挤干水分备用。

取一个大盆，倒入猪肉丁和萝卜丁，加入料酒、生抽、鸡精、盐，葱花，再放入番薯淀粉搅拌均匀。

用双手将搅拌均匀的肉丁萝卜丁捏成稍大的肉圆，就像狮子头那种大小，每个都尽量捏得大小均匀点。

大火烧开水后入蒸笼蒸，大约30分钟左右。

出笼时洒葱花和一点胡椒粉即可，趁热吃味道更好。红烧萝卜

用料

大蒜叶；白萝卜；八角；香菇

做法

萝卜滚刀切块，香菇泡开。

油锅爆香蒜白，然后倒入萝卜，翻炒后加足量的水，没过所有材料为准，倒入香菇。

加茴香，料酒，老抽，盐调味。

盖锅焖烧，萝卜软烂后加鸡精，糖调味。

待汤汁收干后加入切好的青蒜叶，翻炒下。出锅~清蒸萝卜肉卷

用料

白萝卜半根；肉馅50克

做法

先制作肉馅，三分肥肉七分瘦肉

炖成肉泥，不是很费劲的，自己剁的，要比绞肉机教出来的香。我一边剁一边放了生抽和酱油。然后再剁进葱碎。

肉馅剁完了以后装盆，再倒入少量生抽，植物油，香油，盐，糖，鸡精，肉馅调料。同一个方向，凉拌均匀。放点油可以让肉馅更嫩滑哦

白萝卜，洗净，去皮。切成一毫米厚的薄片。一定别厚了，不然后期包肉的时候容易碎

锅内烧开热水。把切片的白萝卜放进去焯一下，大约两三分钟就可以了。

取一片萝卜片，放上肉馅，不用太多了

只要萝卜片不厚，都可以轻松的卷起来

我用蒸箱蒸十分钟就熟了。用锅的话，上汽蒸十分钟也就行了。不要蒸久了

取出蒸熟的肉卷，上面点缀葱蒜，然后热锅，放油，再放点花椒，煸香，然后把煸香的油浇淋到肉卷上，呲啦呲啦的，这样浇淋上油，会更香。不浇油，也没关系。韩式小菜白萝卜

用料

白萝卜一根；白糖两勺；白醋三勺；盐适量

做法

白萝卜切薄片，加盐拌匀杀一下水分，放置20分钟左右

将杀出的水分倒掉，并且将萝卜清洗一下，以免太咸

取一只小碗，放入白糖、盐、白醋拌匀，然后倒入萝卜中拌匀

找个容器装好，就可以吃了，放在冰箱里可以每顿饭拿出来吃几片，一定注意要无油哦！味噌萝卜暖身汤

用料

白萝卜半根；香菇两朵；芥菜一片；味噌1大匙

做法

白萝卜去皮，切成片。香菇洗净去蒂切丝。芥菜切细丝待用

锅中烧开两碗水，下入香菇和白萝卜煮10分钟以上，让白萝卜呈半透明状，此时汤已经成了萝卜香菇高汤，萝卜的辛辣全无，只剩甘甜

下入1大匙味噌煮化，放入芥菜丝搅拌均匀即可牛肉炖萝卜

用料

牛肉；胡椒粉；白萝卜；葱；姜；大料；盐；生抽；料酒；糖

做法

葱和姜都切成葱末姜末和葱段姜片两部分。把牛肉切成小块冷水入锅煮出血水。盛出牛肉用温水冲净表面附着的血水。

另起煮锅倒入油爆香葱姜末。倒入牛肉翻炒。

加入适量料酒和生抽少量糖继续翻炒。

添入热水没过牛肉。（可以多加些水确保之后不会再添水影响味道。）放入大料葱段姜片适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。

加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明牛肉的香味也溢出啦就可以出锅享受美味了。萝卜排骨汤

用料

仔排；萝卜；姜片；葱花；盐；鸡精；胡椒粉；美极鲜酱油；料酒；生粉

做法

仔排清洗干净，剁成小块（这步很重要），萝卜去皮切滚刀块

切成小块的仔排放入大碗中，调入盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，美极鲜酱油及生粉腌制10分钟

取砂锅放水及萝卜大火煮开备用

锅中放油烧热，放入腌好的仔排翻炒至肉排变白没有血水，放入烧开的萝卜汤中，丢中姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右即可腊味萝卜饭

用料

大米250克；白萝卜300克；腊肠120克；香菇6朵；干贝20克；盐1/2小匙；生抽适量

做法

大米淘洗干净浸泡半小时，萝卜去皮切粒，香菇泡发切粒、干贝泡开撕丝，腊肠切片

锅里放入大米、白萝卜、香菇、干贝

倒入适量泡发香菇和干贝过滤后的水，加适量盐拌匀

中火煮至饭开始收干表面水分

转小火焖15分钟，关火再闷5分钟

淋生抽拌匀即可，也可按喜好洒些葱花、香菜末后食用传统广式萝卜糕

用料

萝卜700g（去皮后的重量）；粘米粉200g；水150g；白糖25g；虾米25g；瑶柱20g；腊肉75g；白胡椒粉5g；盐；鸡粉；油；葱或香菜

做法

粘米粉和玉米淀粉用水开成粘稠的粉浆，备用

瑶柱用水浸泡后用手撕成丝，腊肉和虾米切成小小的细丁

萝卜去皮刨成细丝（如果刨的过程中萝卜出水，可用萝卜水开粉浆，萝卜水是好东西，做到物尽其用！）

用一点油炒香瑶柱丝、虾米粒、腊肉粒，盛起备用

萝卜加糖稍微煮熟，关火

粉浆分4～5次加入，每加入一次搅拌均匀后再加入第二次

把炒好的瑶柱、虾米、腊肉放到萝卜糊里，加入盐、白胡椒粉、鸡粉、油，搅拌均匀，盛入蒸碗内

放入上汽的蒸锅，蒸45分钟，起锅后放入葱花或香菜泉水煮萝卜

用料

白萝卜半根；香菜一颗；新鲜朝天椒半个；生抽3大匙；陈醋1大匙；花椒粉一点点

做法

白萝卜去皮，对半切开，然后切0.5厘米的片，这样的形状比较容易夹取。放入锅中加矿泉水没过，盖上锅盖开中火煮20分钟即可

香菜辣椒洗净，都切碎，放入碗中，加生抽陈醋花椒粉即可（这次买的辣椒比较辣，只用了半个，大家根据口味增减。生抽用的是六月鲜，味道偏甜所以没额外加糖，其他酱油根据口味可适量加一点糖）

煮好的萝卜连汤带萝卜装入大碗，萝卜蘸调好的蘸水食用~白萝卜盅

用料1

猪肉馅；白萝卜；盐；鸡精；花雕酒；生抽；白胡椒粉；白糖

做法

猪肉馅买回来，用刀剁成有粘性的肉糜

加入盐、生抽、花雕酒、白胡椒粉、白糖、鸡精等调味品，顺着额方向搅拌上劲。可以搅上葱姜花椒水

白萝卜切段，用模具取形

令取一个小号的模具，挖出内洞

将肉馅塞入，抹平

放入盘内

花椰菜掰成块，焯熟

蒸锅烧开水，将白萝卜盅放入，蒸10分钟，取出

小锅放水，放入虾两枚，煮出鲜味

浇入水淀粉，边倒边轻轻搅拌

淋入香油

将汁舀出，淋在白萝卜盅上面萝卜炖牛腩

用料

牛腩1000g；萝卜1000g；姜片；蒜瓣；花椒；八角；桂皮；盐；冰糖；柱侯酱；耗油；胡椒粉

做法

牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料

牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子

干锅炒干牛腩的水分，盛起

起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来

倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右

放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料

倒入一碗半的水，煮沸

把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键

出汽后炖45分钟

炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用

牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了

炖好的香喷喷牛腩～萝卜汤面

用料

头抽1大匙；白萝卜200g；胡萝卜80g；盐1/2小匙；西兰花适量；面条一人份；香油2小匙

做法

白萝卜胡萝卜以7：3的比例，分别去皮切丝待用

锅烧热下少许香油，下萝卜丝炒香，倒入头抽小火炒匀，加入400ml左右的水（矿泉水为佳）大火烧开后转小火，盖上锅盖焖20分钟以上即可

另取锅烧开一锅水，下面条和切好的西兰花煮熟捞出装入碗中，再把萝卜高汤倒入碗中即将没过面条，根据个人口味加少许盐拌匀即可萝卜红烧排骨

用料

萝卜1斤；猪排骨1斤；大葱三分之一根；蒜2颗；姜2小片；八角2颗；料酒若干；生抽2汤匙；老抽1汤匙；耗油1汤匙；冰糖1大块（好吃的关键所在）；开水2壶

做法

将所有材料洗净切好

萝卜切块

处理好

洗净

水烧开放入排骨

加些料酒去腥

焯好捞出，

用开水洗净沥干

取干净的锅，油烧热，放入冰糖，中火炒化

放入排骨

炒出金黄色

加生抽，老抽，耗油，料酒，

加葱姜大料，炒出香味

加入一壶开水

烧开

倒入干净的砂锅中，加入萝卜块

这样，水再稍微多一点点。

中火炖一小时，即可出锅，基本可以不用再加盐和鸡精了。（重口味的朋友可以再加一些些）

出锅了。^^

吃上了，^^满足满足啊。潍坊炸萝卜丸子

用料

材料：青萝卜一根，鸡蛋两个，葱姜适量，五香面适量，食盐，淀粉，面粉

做法

新鲜青萝卜洗净

葱姜切成末

将萝卜先切片后切丝

锅里烧一锅热水，把萝卜丝焯一下去除萝卜的辣气。

捞出萝卜丝投进冷水里，捞出攥干

切成细末

加一些食盐腌制一会

用棉布包起来挤净水份。（这一步很重要）

准备材料

萝卜丁里加入葱姜末

再加入两个鸡蛋

加入五香面和淀粉

最后加一些面粉

搅拌成粘稠状，感觉萝卜丝能被面糊粘到一起。

就好手上蘸水，将萝卜面糊团成丸子

油锅烧到6成热，下入丸子

中火慢炸至表面浅黄捞出

开大火油温升高后复炸丸子

直到焦黄炸透捞出控油装盘享用

盛盘享用素萝卜糕

用料

白萝卜300G；粘米粉100g；干香菇五朵；盐一勺；白胡椒粉半勺；生抽两勺；水100g

做法

白萝卜300g去皮擦丝，挤掉过多的水分

干香菇提前用温水泡发，泡好后切丝

粘米粉100g加同比例凉水调成稠糊

锅烧热下少许油，下香菇炒香，再下白萝卜翻炒一会

加盐，白胡椒粉，生抽调味

关火，倒入粘米粉糊拌匀，然后倒入涂底油的耐高温容器中压实

上蒸锅，中火40分钟左右

取出待完全冷却后切厚片，可直接吃，也可小火煎下再吃~萝卜虾皮汤

用料

萝卜；虾皮；橄榄油；蚝油

做法

将萝卜用擦丝工具给擦成丝

锅内倒入橄榄油后将萝卜丝放入翻炒

加适量的水后将水煮开

放入用水洗净的虾皮

再次煮开后放入蚝油和少许食盐调味即可出锅

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