这样做的肘子你吃过没?口感真是没得说!

时间:2018-08-28 21:21:30 来源:鲁系菜谱作者:肘子点击:

导读:[db:简介]
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食材

主料:猪肘子一个

辅料:葱段、姜片、蒜片、、味精、冰、老抽、生抽、料酒、耗、南乳汁、鸡粉、胡椒粉、淀粉、椒、八角、小茴香、香叶、桂皮、

流程

将生肘子处理干净,烧煮一遍,把肘子中的沫煮出来用干净

干净之后准备一个盆子,放入肘子在肘子上均匀的抹上一层老抽上色。

净锅,锅内放少许,放入葱、姜、蒜片爆香,肘子下锅煎至外表紧实即可捞出。

净锅烧放入八角、椒、小茴香、桂皮、葱、姜、蒜片爆香,在放入一大勺耗调匀,加烧开,然后放入、味精、鸡粉、胡椒粉、老抽、南乳汁调匀,最后把肘子下锅,中火

另起一锅,加少许,然后放入冰熬化至枣红色。之后在肘子锅内舀出半碗放入汁内调匀后倒入搅匀,调大火烧开,烧开后调至中火炖,炖一小时左右关火(关火后不要着急开盖出锅)关火后在锅内在十分钟左右开盖出锅。

装盘,在盘子底铺一层生叶放上肘子,把汁用密漏过滤一下调料渣子,沥出纯汁均匀的浇在上面就可以。

之后可撒点香葱沫或者香沫点缀

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