40岁大叔街边卖新奇小吃,20元一份,摊位都被顾客挤歪了!

时间:2018-08-28 11:49:40 来源:笼统的美食作者:小吃点击:

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作者: 煌旗小

一40多岁的大叔,在街边摆摊,卖一种新奇小,很多人都围着去看,

20元一份,有知道的就立马付买了,有些表示第一次见,不知道这是啥?

大叔和大家说 自己卖的这个小叫 卤驴板肠。

卤驴板肠。是陕西米脂,山东高唐等地特色 风味 小。用整副驴大肠做原料,反复搓洗干净,放入清锅煮半熟。捞出再入卤锅,加椒、 椒 、葱、姜片炖煮至绵软。时切成小段,加原汁,口味咸嫩,香味袭人,可谓小一绝。驴板肠就是驴大肠。驴板肠是一道“其名粗俗、其味鲜美”的著名风味食材。 “天上龙,地上驴”,这是人们对驴的最高褒奖。

做法也是很独特的,驴大肠反复搓洗干净,放入清锅煮半熟,捞出再入卤锅,加椒、椒、葱、姜片炖煮至绵软。的时候切断,加原汁,口味咸嫩,香味袭人,可谓小一绝。

大叔还说清洗驴大肠也是有技巧的:用清洗净后,用筷子将一抵住,像翻裤筒一样将肠管翻个个儿,然后放在案板上,取一把刀,开始刮肠,这样最干净简单

另外就是刮肠难度最大,下要稳、准、狠,要以迅雷不及掩耳之势,几下子就将肠液及杂物刮尽,又不伤肠……做好的驴大肠,味美口感好,只要大叔出摊,围观来买的顾客也是里三层外三层的……

这道小过吗?

20元一份你觉得贵吗?

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