各种凉菜的做法,有时间时给家人做做!

时间:2018-08-22 21:16:23 来源:美食圈作者:茶匙点击:

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1.晶萝卜卷

材料:萝卜1根、里脊450克、冬笋1只、香菇20朵、香葱5根、姜1/2块、酒1大匙、1小匙、2大匙、生抽1小匙、香1小匙、红椒1只。

做法

1、香菇泡发洗净,冬笋、香菇切细丁,葱姜剁成碎末;

2、里脊剁碎,加入葱姜末、酒、以及、生抽、香,同一个方向搅拌至起粘,拌入香菇笋丁待用;

3、将萝卜表面洗净,切成长方形,再将长方形萝卜切薄片;

4、放入加了的沸中,淖软,过凉沥干;

5、一片萝卜摊于案板,舀一勺馅,卷起,同样做法卷好所有的萝卜卷;

6、烧开后,蒸8-10分钟;

7、红椒切细丝,在温里浸泡片刻捞起;

8、锅里烧,淋在椒丝上。

2.三色豆腐

材料:内脂豆腐1块、鹌鹑3只、榨15克、松1大匙、芝麻2滴、生抽1小匙、欧芹少许。

做法

1、烧开一锅,将豆腐放入加了中,淖一下,取出后切小块码盘。

2、皮剥壳切丁,榨剁碎。

3、将皮丁、榨碎放在豆腐上。

4、淋香和生抽,放上松,最后撒少许欧芹叶。

5、搅拌均匀即可食用

3.蒜泥茄子

材料:茄子 750克,大蒜11匙,香1匙,、味精适量

做法

1、嫩茄子一个,削皮,切成1厘米宽的条;

2、上蒸锅蒸15分钟左右,用筷子插一下,透了就是已经熟了,喜欢软一点的可以多蒸会

3、芝麻酱加适量拌匀;

4、蒜捣成蒜蓉或切末;

5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上,拌匀即可。

4.西红柿甜蜜豆沙拉

材料:西红柿、甜蜜豆、红豆、奶酪、番茄沙司、橄榄,熟

做法

1、甜蜜豆洗净切斜刀,和红豆飞,捞出待用。

2、西红柿切半圆片,橄榄切圈,熟皮,切成三瓣。

3、将奶酪与番茄沙司搅拌成酱。

4、盘中码放西红柿片,熟、四周放上焯熟的甜蜜豆,红豆,将和好的酱挤在上面即可。

5.豆腐

材料:盒豆腐、皮、香葱。、香、鸡精、、姜末

做法

1、盒豆腐很嫩小心取出,用心形模子刻出两个心形。

2、皮切角,香葱切末摆在皮上。

3、、香、鸡精、、姜末。

4、精心的装盘小心豆腐极其脆弱,要有心理准备

6.蜂蜜苦瓜

材料:苦瓜蜂蜜,冰块。

做法

1、苦瓜洗净,用削皮器削成薄片。

2、苦瓜片,加冰块放入保鲜盒冷藏1小时。

3、取出苦瓜入盘,浇上蜂蜜即可!

从冰箱里取出就,绝对爽口!

7.甜玉米沙拉

材料:速冻豌豆100g、 甜玉米 粒100g、红椒1个、瓜1根、 蟹棒 5根、松子仁2匙(10g)、 2匙(30ml)、1匙(15ml)、1/2 匙(3g)、胡椒粉1/3匙(2g)。

做法

1. 将红椒洗净去,与瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹棒化冻后切成斜丁。

2. 锅中放入适量,烧沸后放入速冻豌豆,氽制2分钟至熟,取出后用冷冲凉,沥干分待用。

3. 将氽好的豌豆、甜玉米粒、瓜丁、红椒丁、蟹棒丁和松子仁放入碗中,调入胡椒粉,搅拌均匀即可。

8.清香

材料:圆1颗(约500克)干红椒6根大蒜2瓣 料酒1匙(15ml)米匙(15ml)匙(5克)匙(5克)

做法

1.圆掰开成大片,放入沸中焯烫变软捞出,入冷过凉后沥干,再用成小片儿.大蒜切成末备用。

2.锅烧后倒入,待5成时放入干红椒和蒜末,煸出香味后倒入圆片儿,淋入料酒,米,调入,翻炒均匀后即可。

9.剁椒炝拌三丝

材料: 胡萝卜1根青笋1根干木耳1小把大蒜2瓣剁椒2匙(30克)熟芝麻2匙(30克)1/2匙(3克)1/2匙(3克)鸡精1/4匙(1克)香4匙(60ml)青椒1匙(5克)

做法

1.提前2小时将木耳用冷泡发,洗净后切丝备用。胡罗卜去皮切丝。青笋去皮切丝。大蒜去皮压成蒜泥。

2将青笋丝放入大碗中,加少许腌制10分钟。用这个时间,将胡萝卜丝和木耳丝在中焯烫20秒钟,捞出后过冷,沥干后倒入青笋丝中。再调入剁椒,,鸡精,和少许(一定要酌量,因为腌制青笋丝时已加),搅拌均匀。

3.锅中倒入香,大火烧4成后,放入青椒,看到冒烟,即可关火,将的1/3泼到拌好的三丝上,再撒入熟芝麻,搅拌均匀后即可食用。剩余的香,待冷却后摘去椒,滗出倒入密封瓶,留待拌其它凉食用

10.椒香海带丝

材料:海带200克青红椒各1个大蒜3瓣1/2匙(3克)1匙(5克)1匙(15ml)生抽1/2匙(3ml)香1/2匙(3ml)

做法

1.将青红椒去蒂去,切成细丝,泡入清中,浸泡10分钟,即可自然弯曲。海带清洗表面,不必把表层粘液彻底洗净,切细丝。大蒜用压蒜器制成蒜蓉。

2.锅中倒入清大火煮开后,放入海带丝,焯烫2分钟后浸入冷中,待冷却后捞出沥干。

3.将海带丝,青红椒丝,蒜蓉放入碗中,加入和香搅拌均匀即可。

11.芫爆土豆丝

材料:土豆1个红椒半个香3根姜1匙(5克)葱1匙(5克)蒜1匙(5克) 1/2匙(3克)胡椒粉1/2匙(3克)鸡精1/4匙(1克)香1/4匙(1ml)

做法

1.将土豆去皮后切成细丝,放入中浸泡,以防止氧化变。红椒切丝备用。葱姜蒜切末。香切成3厘米长的段。

2.把葱姜蒜和香倒入碗中,调入,鸡精,胡椒粉,和香调成汁。

3.锅中放入,大火加至沸腾后,将土豆丝焯烫一下(约1分钟),捞出沥干分。

4.炒锅烧倒入,将土豆丝和汁同时倒入,速炒匀几下(约20秒钟,否则香会烂),放入红椒即可。

12.炝拌豆芽

原料:豆芽250克 胡萝卜1根 香2根 椒10粒 1匙(5克)味精1/4匙(1克)香少许

做法

1.豆芽洗净,将胡萝卜去皮切成丝。香洗净切成3厘米长的段。

2.锅中倒入烧开后放入豆芽焯烫1分钟,捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在豆芽上沥干分。

3.将豆芽,胡萝卜丝和香倒入大碗中,调入,味精,香拌匀。用勺子烧泼在上面,再搅拌均匀即可。

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