快来看看，老太原的“冬夜食堂”都有些啥-儿童城

快来看看，老太原的“冬夜食堂”都有些啥

时间：2017-12-08 14:02:32 来源：互动山西作者：羊肉点击：

导读：快来看看，老太原的“冬夜食堂”都有些啥2017-12-08 13:45 来源：互动山西雾霾、雨夹雪、气温大跳水，在经历了一连串的惊心“冻魄”

雾霾、雨夹雪、气温大跳水，在经历了一连串的惊心“冻魄”之后，太原的冬天可以说是正式拉开了帷幕。太原的冬天，寒冷干燥，会吃会养生的老太原们冬天都吃什么呢？小编来给大家做个总结，天寒地冻，快热热乎乎吃起来吧！

俗话说，要想长寿，多吃羊肉，羊肉是冬季进补的佳品。冬季吃羊肉既能进补，又能御寒。羊肉容易被消化，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能力。羊肉或是清炖，或是红烧，或是碳烤，都很鲜香。

1、头脑

经典太原名吃，非头脑莫属，在一碗汤糊里，放上大块羊肉，莲菜，山药……每年白露到立春，各大太原饭店均有售，最出名的还数清和元的头脑了！再配上烧卖、腌韭菜，啧，简直是老太原人早餐的首选，喝一冬天暖一冬天补一冬天，每天来一碗保你整冬无病痛。

2、羊汤

羊肉入口即化，既有汤的鲜香，又有香菜的清香，还微微带点辣，瘦的部分不显生硬，而肥的部分又肥而不腻，恰到好处。羊肉浇热之后，再淋上一勺汤，加些胡椒、辣子，当然也少不了一个热乎乎的酥饼。掰碎的烧饼搭着热辣羊肉汤，相信没有几个人能抵挡这份诱惑。吃上一碗，寒意全无，保暖一整天！

3、铜火锅

在冬季，人体容易手足冰冷，牛羊肉可以充分给人体补充能量和营养。冬天吃牛羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。太原人冬季爱吃牛羊肉进补，要想吃到地道的原汁原味的涮羊肉，还得吃传统铜锅涮的。这黄铜锅里涮出的不仅仅是美味的鲜羊肉，还能感受到浓浓的老北京文化。老北京铜锅底有久涮不淡，羊肉有久涮不老不散的特点，而且羊肉以选料精细、肉片薄匀而著称，尤其是厨师现场切好端上来的手切鲜羊肉，放在铜火锅里一涮，鲜嫩的羊肉蘸上麻酱小料，这样一来涮羊肉的滋味就更加鲜美了。