当前位置：首页 > 生活 > 食谱

草莓奶香软欧，带你融入爱的花海

时间：2018-08-28 09:46:37 来源：美食小小酱作者：步骤点击：

此高品质网红包就算在烘焙店排着队也时常会买不到，那今天就带大家一起来做一个草莓软欧吧，从此不用再去排队买软欧了。

用料：

老面

高粉 50g

糖 3g

酵母 0.5g

水 35g

主面团

高粉 200g

糖 20g

酵母 3g

鸡蛋 25g

水 120g

盐 2g

草莓粉 15g

黄油 15g

夹心馅料

黄油奶酪 150g

糖粉 30g

黄油 40g

草莓粉 8g

酥粒

黄油 15g

糖粉 20g

杏仁粉 20g

草莓粉 5g

低粉 10g

装饰

白巧克力 少量

糖粉 少量

步骤1

老面提前制作。

将老面的所有材料混合成团，无需出膜，覆盖保鲜膜放进冰箱冷藏发酵15个小时。

爱心提示：尽量时间长一点，最好过夜。

步骤2

主面团除黄油之外，老面撕成小块，揉成团，加黄油和盐揉成团。

步骤3

把揉好的面团放入容器，盖上保鲜膜，进行第一次发酵（30分钟）。

步骤4

将酥粒材料搓成小颗粒，放入冰箱冷藏备用。

步骤5

把第一次发酵好的面团放在垫子上，用手拍扁，排掉气泡，平均分成3份，根据烤箱规格，也可分成6份。

步骤6

把分割好的面团，切面往底部收尾，使表面呈现光滑。

步骤7

把弄好的面团放在发酵布上面，进行第二次发酵（30分钟左右）。

爱心公告：可以放在烤箱里，尽量温暖的地方。

步骤8

第二次发酵好的面团，擀成牛舌型。

爱心公告：排掉气泡。

步骤9

翻面，将面团横过来放，下侧按薄，从上往下卷，变卷边按压，在底部收尾，将长条两头收尖，整体粗度搓成一致，正面喷水，沾上酥粒。

步骤10

放到烤盘上，进行最后一次发酵（1个半小时），发酵好后。烤箱上火160度，下火180度烤制13分钟左右。

爱心公告：具体感觉烤箱温度的调节。

步骤11

奶酪软化，加入糖粉打顺滑后加入软化的黄油和草莓粉，装入裱花袋备用。

步骤12

面包放凉后，从中间抛开

步骤13

挤入奶酪馅，摆上草莓，白巧克力融化挤在面包上装饰，最后撒上糖粉。

步骤14

成功，可以开动了。

只要吃过见过都想学过的几道家常菜

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章