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宝妈必读——儿童喝汤有讲究！

时间：2018-08-28 09:39:05 来源：三晋网事作者：制法点击：

汤羹保健是中国饮食文化与中医药文化相结合的产物，厨师调五味，医生亦调五味，既有共性又有不同之处。对食疗的把握即是将两者巧妙地结合在一起。从历史渊源、方药构成、制作过程、科学分析各个方面来看，汤羹保健都是饮食与医药的精华所在。但须要说明的是，作为儿童的保健汤羹，首先应满足食物应该具有的色、香、味、形等基本要求；而从作为药的一方面来说，则应尽量发挥食物本身的功效，并进行合理搭配，辨证用膳。

即使要加入药物，药物的性味也要求尽量甘、淡、平和，无异味，不能因用药就丢了膳。因此，正确的选配、烹调合适的膳食与享用者的身心特质相结合，食疗与美味紧密地结合，是一项需要高度技巧性与高度艺术性的工作。以下汤羹方可以供儿童选用。

【配料】鸡汤1500克，白木耳10克，莲米15克，调料适量。

【制法】先将木耳、莲米发开、洗净，与鸡汤同炖沸，调入料酒、白糖、食盐、味精适量

【功效】用于青少年补牌宁心、聪脑益智。可滋阴润肺，健岸补肾

【用法】佐餐服食

茯苓山药汤

【配料】白茯苓30克，山药（干）30克，芡实30克，蕙苡仁30克，排骨数段。

【制法】将排骨洗净待用，中药材洗净后加适量水煎煮半小时，再放入排骨共同煎煮至熟后，加量调料即可食用。

【用法】适宜经常食用。

【功效】益神安脑，健牌宁心。

核桂芝麻汤

【配料】核桃肉500克，桂圆肉、芝麻各125克。

【制法】将核桃内、桂圆内、芝麻共入一盆加白糖适量，捣烂调匀装瓶。

【用法】每日早晚各取1匙以沸水冲服。

【功效】补养心牌，健脑益智。

【禁忌】肠滑便溏者不宜服用。

桑葚蜂蜜汤

【配料】鲜桑基100克，重25克

【制法】鲜桑洗净汁放小锅内，取文火熬浓，徐徐调入蜂蜜，冷却后装瓶。

【用法】每日早晚各取1是，用沸水冲汤服汤

【功效】滋阴润肺

【禁忌】胃寒便泻者不宣用。

莲子百合汤

【配料】猪瘦肉250克，莲子、百合瓣各50

【制法】猪瘦肉洗净切小块，与洗净的莲子百合瓣共入一锅加水，投入黄酒、姜、盐各少许，煮至肉烂、莲子酥

【用法】空服一并服食。

【功效】阴润肺，止平带

【禁忌】风寒痰咳者少用

苹果香桂甜羹

【配料】苹果、香蕉、桂圆各适量。

【制法】苹果去皮核切碎，香蕉剩皮取切丁，桂圆剥売去核。共入一锅加水煮沸，倒入适量湿淀粉拌匀，以白糖调味

【用法】晨空腹服食，每周2次

【功效】健脾益胃。儿童体虚者宜常喝。

【禁忌】便溏者少食。

五果冰糖羹

【配料】红枣5枚，枸杞子10克，桂圆肉15克，香蕉1根，去皮葡萄200克。

【制法】红枣洗净切碎，构杞子洗净，与桂圆果肉同入一锅加水以文火煮片刻。再

将去皮香蕉切丁并与去皮葡萄投汤内拌匀，以冰糖适量调味。空腹食用。

【用法】佐餐服食。

【功效】健牌益冒，适宜于儿童营养不良。

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