鲫鱼红烧也好吃,外煎里嫩,味道鲜香,自己在家也会做

时间:2018-08-28 07:00:29 来源:翠儿香厨房作者:鲫鱼点击:

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红烧也好,外焦里嫩,味道鲜香,自己在家也会做。

有好长一段时间没有了,今天早上,见其净,便买了几条。鲫质细嫩,营养价值高,脂肪含量低,特别适合怕长朋友,不管是怎么烹饪,都很鲜。

法多种,可以熬,可以干烧,红烧,煮,不论哪种做法,都非常的有特色。

今天中午我只宰杀了2条鲫准备做红烧味,大约500克,划去鳞,去了鳃和内,洗净后,用刀划上几刀。

放入少许,料酒,拌匀,腌制10分钟。再摸上少许淀粉待用。

准备少许酸,泡椒,老姜大蒜,全部切成颗粒。

准备细大葱,切成颗粒,大葱选择细根的,易熟,而且要葱部分最好,香味浓些,而且受后还不易变色。

锅内后轻轻的放入鲫,把第一面煎成煎色,再翻过来,煎另一面,二面都需要煎,开中火即可。

煎好后,用锅铲挪到一边便可。放入椒少许,倒入切好的酸,泡椒,老姜大蒜,再放入少许,豆瓣酱,一起炒香。

佐料炒香后,让其和鲫拌匀,再加入少许,让佐料和鲫一起烘煮入味。

大约2分钟后,汁变少,鲫也差不多煮熟了。其实还可以加入少许淀粉勾芡,也可以的。起锅时放入调味即可,最后放入葱粒,即可盛入盘中。

这样,味道香浓,开胃,和一般的做法有些区别汁少,也不怕完,剩下太多的佐料汁倒了可以。剩下的少许汁佐料,可以煮面,可以下,也不怕浪费。

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