超级实用的厨房神技能,你知道几个?

时间:2018-08-27 01:26:28 来源:美食先生作者:首页点击:

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--刀工篇--

◎切洋葱

不要切掉洋葱根部,先竖切,再横切,然后垂直切碎即可,速搞定洋葱末再也不会内牛满面。

◎切罗勒

罗勒等叶状食材先卷成细卷,再切丝就容易多了。

◎切滚刀块

胡萝卜等圆柱形原料每切一刀滚动一下,切出的滚刀块横切面积更大,易于烹饪。

--果篇--

橘子

切掉尾,侧面轻划一刀,就能像打开铺盖卷一样打开橘子。

芒果

只需要一个杯子,就能轻松刮出芒果

樱桃

干净的曲别针转几下就能取出果核。

用吸管纵向穿透莓即可取下果蒂。

葡萄

葡萄樱桃番茄等需要对半切开时,可以用两个浅盘上下固定,用刀从中间划开即可。

--谱篇--

◎烤土豆

土豆切成风琴状,插入和奶酪薄片,烤之。

◎墨西哥卷

煎牛排切薄片加调味,洋葱番茄牛果依喜好加入,薄卷之。

◎牛果酱

加入、葱碎、香柠檬汁搅拌成酱,蘸着

◎炸薯片

土豆擦薄片、清洗去淀粉、煮、沥干并沾去分、过炸。

--技能篇--

◎徒红酒

红酒放在髁里,与墙面保持垂直,匀速撞击墙面,木塞会向外顶开。

◎木勺止沸

煮东西时在锅上方放一把的木勺或一根筷子,可以防止沸溢出锅外。

◎夹寿司

寿司最好用。非用筷子不可的话,先推倒寿司再横着夹起,这样不会在半路散架,用生轻蘸,若用寿司直接蘸就太咸了。

◎分离

用矿泉瓶子轻轻一压就能把吸走,比金角大王的宝瓶还好使。

速剥蒜

把蒜放进微波炉叮10秒,剥蒜速度就能提高10倍。

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