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美味厨房：好吃的羊肉泡馍，香料包很关键

时间：2018-08-27 01:26:28 来源：美食八通天作者：羊肉点击：

其实小编的内心是哟有点拒绝羊肉的，因为小编曾经在新疆餐厅吃过羊腿，对于那个气味留下了阴影，此后和羊有关的菜谱小编一概不碰，但是你们吃过羊肉泡馍吗？在冬天里吃上一碗羊肉泡馍不仅会让人觉得暖和起来了，而且羊肉泡馍还能够养胃。

我们的第一步时制作香料包，因为羊身上的气味实在时太大了，我们要将良姜、小茴香、陈皮、花椒、砂仁、八角、桂皮、白芷、干辣椒、草果以及我们的香叶一股脑塞到纱布袋中，制作成一个香料包。羊腿洗干净后焯一边水这个就不需要小编说了吧！接着我们起锅装上清水，将我们已经泡过一次热水澡的肉继续扔进清水中泡澡，不过这次泡澡就要有讲究了，要加入生姜片和京葱圈养生，舀上一勺料酒，继续放入我们准备好的香料包，盖上锅盖煮个十分钟，将这羊肉泡的香香的。

十分钟之后将我们的香料包取出来，锅中继续盖上盖子将这羊肉炖煮上一个小时。一个小时之后我们就可以得到一锅白白的羊肉汤和一块煮熟的羊腿肉。将羊腿肉从它的“澡盆”中取出来，拿起我们的大宝刀划开羊腿的皮，其实划一道口之后我们就可以徒手将羊皮剥下了，划下羊肉取出骨头，将羊肉切成片听候命令。

下面这一步就到了我们的馍馍，其实自己在家中用中筋面粉是可以做的，分别准备醒发面团和醒面面团，将发面面团吞进死面面团的肚中揉搓碾平卷一卷再继续压平，放在平底锅中烙一烙就是我们的馍馍了。继续徒手将我们的馍馍残忍地撕碎，注意是真的撕成丁的那种碎。然后用黑木耳、黄花菜和粉丝以及我们甘冈撕碎的馍馍丁在羊肉汤中一锅煮，捏上丢丢的白胡椒和盐，出锅装盘，再用切好的羊肉摆上一个做作的盘。

可拍照炫耀又美味，在冬天能吃上羊肉泡馍那就是幸福人生啊！

这些隐藏在南京街头巷尾的外地小吃，竟出人意料的正宗！

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