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黑胡椒酱煎杏鲍菇：明明是一道素菜，却吃出了肉的香味

时间：2018-08-26 18:30:29 来源：美食天下作者：都是点击：

杏鲍菇和黑胡椒酱真的很搭，我家每次做一大盘，都是三下五除二就没了，那位总抱怨：下次再多做点；看来也只能那样了。这道菜，操作简单却不失美味，喜欢的亲，只要看一遍就能学会，下面就一起来看看吧~~~

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黑胡椒酱煎杏鲍菇

图文 |老方小雨

杏鲍菇380克菜籽油适量香葱少许黑胡椒牛排酱60克

1. 备好食材。

2. 杏鲍菇洗净后切厚片、然后用刀在一面轻轻打上十字格小花刀容易入味，注意下刀不要过深、否则就切断了。

3. 不粘锅加热后倒入菜籽油、下葱沫煸香后捞出。

4. 依次放入杏鲍菇片，哪面都没关系的。

5. 开中火慢慢煎，遇热易出水收缩都是正常的，底面煎黄后翻一面继续。

6. 煎制两面金黄，再将煸香的葱沫倒入，也可以省略。

7. 此时挤入黑胡椒牛排酱，它复合型酱料有底味，就不用放其它调料了。

8. 用木铲上下翻炒，让每片杏鲍菇上都裹满酱汁，就可以关火出锅了。

9. 装盘上桌，真的好吃了。

小窍门：

1、杏鲍菇片切厚点定型会更漂亮，我切的有点簿。

2、黑胡椒牛排酱，为复合型酱料有底味的，不用再放其它调料了。

3、在一面打上十字格小花刀更易入味的，需要的是：注意下刀要轻不能过深，否则就切断了。

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~~ By 老方小雨 ~~

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