时间:2018-08-26 17:56:08 来源:泽译美食作者:火锅点击:
说起野生菌,相信大家并不陌生。作为云南的特色美食,它也只有那么几个月能吃到。同样它的吃法在云南也是各种各样的,今天就和大家说一说味道鲜美的野生菌火锅。
野生菌火锅分为清汤和辣汤,个人觉得清汤比较好吃,因为煮到最后那汤的鲜味真的特别爽口,喝一口包您想喝第二口,停都停不下来。
牛肝菌、蓬头香、青头菌、鸡纵菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌、鸡油菌、见手青、奶浆菌、皮条菌、谷熟菌、铜绿菌等均可以用作野生菌火锅的食材。下面教大家在家里如何做菌子火锅。
配料:葱,姜、蒜、香菇,枸杞,胡椒粉。
制作步骤;首先土鸡斩小块,漂水去血水。捞出放入炖锅中,加适量的清水,放入姜片,葱头,料酒去腥。汤开以后打去血沫,再放入大蒜,枸杞,胡椒粉,加入盐,少许白糖,大火煮十五分钟改用小火熬制十分钟。然后洗净野生菌,切块状,适中就行。把切好的野生菌放入高汤中大火煮熟即可食用。沾水根据自己的口味来调制。
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