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教你五步吃最干净的小龙虾，缺少一步都像吃苍蝇，爆炒一锅好香气

时间：2018-08-26 14:45:57 来源：老虎头上的兔子作者：小龙虾点击：

到了夏天，除了各式各样的冰淇淋、满大街的西瓜，你还能想到什么呢？除了它，真没有想到其他了，它疯狂地存在你的朋友圈里，有人天天吃，有人才认识，反正到了这时候，它又红火起来了。甚至在别的国家泛滥成灾、横行霸道的，说到这里，大家应该都猜到了吧，除了它还有谁呢，就是小龙虾没错。爱它如嗑瓜子般上瘾有趣，吃了一口再一口，欲罢不能！如果也有同样爱好者，今天给大家一个最干净的吃用方法，要知道，清理不干净，缺少一步都像吃苍蝇哦，下面来看看湖北小伙的做法。

文/老虎头上的兔子

一、清理小龙虾的五部曲

我们都知道，小龙虾是湖北的特产，关于怎样清理小龙虾他们自然有一套，最近在网上流传一位湖北小哥的操作，非常的详细、简单利落，下面来看看清理小龙虾的五部曲，需要工具是剪刀、没用牙刷。

1、首先用剪刀把小龙虾的手脚全部剪掉。

2、取来牙刷，然后洗刷小龙虾，从头部到腹部皱褶，毫不留情，全部清理一遍，直至到上图的效果。

3、把小龙虾两边腮壳的1/3剪掉，然后把里面脏脏的腮挖出来，用剪刀剪掉，两边腮一起下手，一定要清理干净，因为这里是最脏的。

4、用水泡一下，然后继续用剪刀把小龙虾脑袋的1/3剪掉，顺着剪刀的力把隐藏在里面的沙袋也一并扯出，如上图，拉出以后连1/3头也去丢掉。

5、揪着小龙虾的尾巴，左右拧一下，然后揪着中间那部分的尾巴，快速地往后拉，把肠子扯出来，那么就OK了，这一步完成以后就能进行料理了，说到最爱、最痛快的吃法，当然是麻辣小龙虾了，下面来看看。

二、麻辣小龙虾的做法

准备食材：小龙虾、生姜、蒜头、香葱、花椒、小米椒、芹菜、干辣椒、泡椒、白芝麻、豆瓣酱、白砂糖、冰糖、生抽、一瓶易拉罐啤酒、鸡清

做法：1、食材处理：小龙虾最为重要，按上面五部曲进行清理干净，那么吃起来就什么问题了。香葱分别切成段和葱末，生姜切片、小米椒切段、干辣椒切段、芹菜切段、蒜头去皮用刀小拍一下便行。2、炒锅烧热，下适量的油，下姜片、香葱段、小米椒段、芹菜段、蒜片、花椒粒等进行爆炒，越香越好，越呛越刺激。接着下干辣椒，继续爆炒，加入两勺的豆瓣酱，翻炒均匀、炒出红油。3、加入小龙虾，进行快速地爆炒，然后倒进半瓶的易拉罐啤酒，大火收汁，调入适量的盐、白砂糖、冰糖、生抽等，搅拌均匀以后再倒入泡椒（整颗的就行），调入少量的鸡精，再来一个大火收一收，最后撒上葱花和白芝麻就行了！香香的，口水已经流一地了，那么你呢？

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