时间:2018-08-12 23:40:56 来源:茶百事作者:黑茶点击:
多数人都知道绿茶、乌龙茶、红茶,却很少人了解黑茶,实际上黑茶的口感和养生功效并不输其他几类茶,昨天我们说了绿茶,现在我就给大家聊聊黑茶吧。
黑茶,就是因其成品茶颜色呈黑色而得名,属于后发酵茶,制作工艺主要有杀青、揉捻、渥堆、干燥四个步骤,渥堆发酵这一步骤使其具有独特的品质特征,将黑茶与其他茶类区分开来,自成一系。
黑茶属于后发酵茶,因此,黑茶类的茶普遍都有“越陈越香”的特质,保存时间越长,发酵越程度高,茶的品质就越好,好的黑茶茶叶黑而有光泽,汤色呈现透亮的橙红或红褐色,口感醇厚甘爽,香气纯正,性温。
分类篇
黑茶的产地主要有云南、湖南、四川、广西、湖北、陕西,我们主要按照产地把黑茶分为六大类黑茶。
冲泡篇
黑茶源于藏区等边区,以前人们都习惯于煮茶,把茶叶熬煮后再饮用,还有在茶汤中加入牛奶、调味品等习惯,品茶器具和饮茶习惯演变至今,熬煮茶已经不多见,今天还是主要讲解功夫泡茶的方式。
③投茶:把茶叶按照实际需要的分量放入茶壶中,茶量大致为容器的五分之一。
④洗茶:第一泡水用沸水快速泡一遍茶叶然后倒掉,水的分量要能浸满茶叶,冲泡时间大致为10秒。
⑥分茶:茶泡好后,把滤网放入公道杯之上,通过滤网把茶汤倒入公道杯中,待茶汤浓淡均匀后,倒入品茗杯中即可饮用。
储存篇
黑茶的储存条件比较严苛,储存不当会损伤茶的口感甚至使茶叶变质无法饮用,黑茶储存的总原则为:干燥、通风、无异味。
①保证适当的温、湿度。黑茶是后发酵茶,需要存放在阴凉干燥的地方,但不宜过于干燥,过于干燥会延缓茶叶发酵,因此要有一定的湿度。
②通风透气。茶都是会呼吸,一旦储存环境有异味,茶叶就会吸附异味,影响到茶本身的口感和香气。
功效篇
黑茶是后发酵茶,在发酵过程中,其内质发生变化,常喝喝茶对人体有很好的保健功能,是其他茶所不能相比的。
①利于消化、解油腻、利尿。黑茶中含有的咖啡碱和维生素等物质,咖啡碱能够刺激肠胃分泌,促进消化、增强食欲,因此喝茶在喜欢吃肉的地区非常受欢迎。
②养胃护胃。黑茶经过发酵后,茶性更加温和,口感醇厚甘爽,男女老少皆宜,冬季饮用也非常适合。
③抗氧化、延缓衰老。黑茶中含有的儿茶素等物质能够消除人体的自由基,延缓衰老。
④补充膳食营养。黑茶中含有丰富的维生素和矿物质等有利健康的物质,常喝黑茶能够在一定程度上满足营养需求,西北地区有“宁可三日无粮,不可一日无食”说法就足以说明。
黑茶最初是供边区饮用,在茶马贸易时期就已经产生,具有悠久的历史,其独特的制作工艺使其明显区别于其他茶类,口感醇厚甘爽,男女老少皆宜,从边区到闻名于世,你不想试试它的独到之处吗?
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