时间:2018-08-26 08:05:55 来源:镡佐龙作者:面皮点击:
一个地方有一个地方的代表性的小吃,在成县流传比较广的说法是,红川的麻糖、纸坊镇的火烧。
其实,成县最大众化的小吃要算面皮了,不仅卖面皮的摊点是最多的,土生土长的成县人,几乎人人会蒸面皮,面皮也是成县人招待贵客的一种方式,每当有贵客到来,蒸一顿面皮招乎,是一种最隆重的方式。
因为在位于抛沙的三中当过两年老师,对抛沙的风土人情未免有些关注,在我印象中,近年来,抛沙最负盛名的当数大肉米饭了,大肉米饭应该是新兴的叫法,传统的叫应该是腊汁肉米饭。第二应该是徐家扯面了,在三中谋食时,一位同事叫着去吃过,没有什么大的印象,后来常有熟人经过抛沙时,提议去吃扯面,才注意到面确实做地好。我不大喜欢吃肉,所以对肉臊子没有什么感觉,一位喜美食的朋友常常去专门买些肉臊子带回家享用,在一同吃扯面时,每次每人都要加10元的臊子,但我基本只吃面,肉臊子全部悄悄剩在碗底了。
抛沙的油糕也不错,还有面皮,以前喜欢吃大刀面皮附近的几家的,感到味道各有千秋,很是不错。后来经过抛沙时,常吃路南一家叫玉平面皮的,觉得很好吃。
拋沙面皮多,小川也多,但总觉得小川面皮太白了,白得失去了本色,抛沙的带着麦子的本色,更让人放心些。专门问过小川的卖面皮的人,他们只是强调自已用的面好、白,有的说不太白的是加了酱油调色了的,但不令人信服。
今天是中元节,路过抛沙,看到路边有一家挂着曹氏面皮的,就去尝一尝。敢于亮出招牌的,一定错不了。
吃面皮的抛沙人不少,看样子是熟主顾。
抛沙人杰地灵,赵家出了很多官员,曹家却出了个大才子。
曹氏面皮,真不错。
听说以前在城里旧商场卖,现在年龄大了,在家门囗卖。
向勤劳的人致敬。
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