鸡、鸭这样做,鲜得咬到舌头!!

时间:2018-08-25 22:32:12 来源:多味豆作者:料酒点击:

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做法

1.姜切丝,蒜切末备用;

2.锅内倒入适量、香

3.锅内的料调和均匀,把鸡放锅内使每块鸡上都沾上酱汁;

4.盖上锅盖中火煮直到鸡熟;

5.加入蒜米和姜丝,再焖煮2分钟,把鸡斩块,锅内酱汁倒在鸡上即可。

煲三杯鸡

做法

1.1杯1杯酒1杯,加红葱,姜片,拌匀成腌汁;

2.腌汁涂遍鸡全身,肚子里也要抹汁,最后将腌汁里的姜葱塞到鸡肚子里,腌2小时以上;

3.腌好的鸡入电煲,淋少许腌汁,盖盖按煮键;

4.期间不时的给鸡翻身,以便上色均匀;

5.煮键跳起,一会即可。

栗子鸡

材料:鸡,板栗,葱,姜,八角,香叶,,料酒,胡椒粉,,蚝,味精,

做法:

1.鸡洗净切块;板栗洗干净;葱切段;姜切片。

2.葱姜炒出香味,下入八角、香叶、鸡块,炒至断生,加板栗、料酒、、蚝胡椒粉、高

3.小火烧15分钟,加味精调好口味

孜然鸡翅

做法

1.鸡翅签将背面扎许多小孔

2.生姜去皮,切片;

3.鸡翅加入料酒、、生抽、胡椒粉、蚝、姜片腌制30分钟;

4.锅中放,放入鸡翅煎至表皮焦

6.大火煮开,待收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。

红烧鸭块

材料:鸭子、冰、八角、桂皮、干椒、香叶、料酒、老抽、姜片(切片)、大蒜(去皮)、葱(搀结)各适量

做法

1、鸭子斩成块,锅中放,下鸭块,烧开后再煮约2分钟,将鸭块捞出,用清冲净捞出待用;

2、锅内放少许,下入八角、桂皮、冰,小火炒至冰基本融化;

3、下入处理好的鸭块,转大火将其炒至变色出

4、下入两小勺料酒,炒匀后再下入两小勺老抽,炒匀上色;

5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干椒、,倒入,大火烧开后转小火煮约20分钟;

6、打开锅盖,将汁收浓一些后即可出锅。

老鸭蒸山

材料:老鸭子一只、山300克、生姜(切片)、葱(挽结)、料酒。

做法

1、老鸭子斩成块;山去皮,切成滚刀块后放入中浸泡待用;

2、锅中放少许,下鸭块与姜片,大火爆炒至鸭块出表面有微微的焦

3、加入适量与料酒,炒匀;

4、将山块放入耐的大碗底,再舀入炒好的鸭块,待用;

5、电压锅内放入适量,再摆入蒸架,将装有山与鸭块的碗放在蒸架上,再放入葱结,盖上锅,30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。

红烧鸭翅

材料:鸭翅300克、八角2颗、桂皮2小块、干椒4个、果1个、大蒜2瓣、椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝、料酒。

做法

1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干,从关节处切开,中翅部分再划上两刀以便入味;八角、桂皮、椒洗净;干椒洗净后剪成两截,去果洗净用刀拍破;生姜切片,大蒜去皮;

2、锅放,下入八角、桂皮、椒,小火将其爆出香味;

3、下入鸭翅,转大火,将鸭翅平铺在锅底,煎好一面后翻面,将鸭翅的两面煎至微微的焦

4、放入两小勺料酒,炒匀;

5、再放入生姜、大蒜、果、干椒、老抽、、蚝、鸡精,炒匀至鸭翅上色;

6、加入适量(要完全淹过鸭翅),大火烧至微沸时用勺将浮沫舀出;

7、盖上锅盖,转小火煮约30分钟;

8、打开锅盖,将汁收浓一些即可。

啤酒鸭

材料:鸭子600克、啤酒一罐、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、椒、干椒、老抽、、鸡精、料酒。

做法

1、鸭子洗净沥干,鸭斩件,八角、桂皮、椒洗净;干椒洗净后剪成两截去生姜切片,大蒜拍松去皮,葱切

2、净锅置于火上,下入鸭皮煎出,再放入八角、桂皮、椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味;

3、下入鸭,转大火爆炒,将鸭中的分炒干炒至鸭

4、下入两小勺料酒炒匀,再放入干椒与两小勺老抽,炒匀至鸭上色;

5、放入适量与鸡精及少量的,炒匀后倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟,下入葱炒匀即可。

莴笋烧鸭块

材料:鸭子、莴笋一根、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干椒、椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、淀粉、料酒。

做法

1、鸭子斩件;莴笋切成块,生姜切片,大蒜拍松,葱切段;郫县豆瓣酱剁碎,八角、桂皮、椒洗净;干椒洗净剪成两截后去

2、将锅置于火上,放入适量烧开,加入少许料酒后下入鸭块,焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出沥干待用;

3、锅放,下入八角、桂皮、椒,小火将其爆出香味;

4、下入焯烫好的鸭块,转大火爆炒至鸭块出

5、放入干椒、生姜、大蒜、料酒,炒匀;

6、再放入郫县豆瓣酱、鸡精、、少许,炒匀;

7、加入适量(没过鸭块),盖上锅盖,小火煮约20分钟;

8、下入莴笋,炒匀后煮约3分钟;

9、放入葱段及生抽,炒匀后倒入淀粉,炒匀勾薄芡即可。

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