红烧肉新做法,不用炒糖色,不用加酱油,以前吃的红烧肉都白吃了

时间:2018-08-25 22:32:12 来源:多味豆作者:红烧肉点击:

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跟大家分享一道秘制红烧,加了一种特殊食材——可乐。相信大家对可乐鸡翅不陌生吧,我的灵感就来源于它。加可乐煮出来的红烧颜色非常诱人,喜欢红烧朋友一定要试试。

/食材/

可乐,葱,姜,八角,桂皮,椒,,料酒,

煮红烧,一定要选择带皮的才好,最好选择一层夹一层的精品五,这样起来口感会比较好。

/ 做法 /

1.将五切成小块儿。(喜欢大块儿一点的切大一点。)

2.锅内倒,猪下锅,加料酒去腥,焯一下。(猪下锅可以将猪里面的末全都逼出来。)

3.捞出,洗净浮沫儿。

4.锅内倒,下葱、姜、桂皮、椒,八角炒香。(香料看个人喜欢,也可以不加,像小编一样加可乐的可以不用炒色,)

5.倒入焯后的五,翻炒。

6.将五翻炒到表面微的样子。(小编今天选的五一点,所以炒炒就好,如果您喜欢肥一点的,可以先不放,把放锅里煎一下,肥煎出来以后再炒,这样肥在嘴里不会肥也不会腻。)

7.加可乐和少许的,盖上锅盖大火烧开后煮5分钟,然后转小火焖煮30分钟。(加容易烂,不管是炖红烧、红烧排骨,或者煲骨的时候,加一点都比较好。)

8.时间到后开盖,小火焖煮30分钟后的汁已经不多了,挑出里面的葱、姜、椒等配料,加了。(不要加太早,加早了容易烂,高压锅煮的例外,可以先加。)

9.转大火收汁,收到汁浓稠的时候就可以关火了。淋上一点,出锅。(第一次是为了容易烂,第二次加是为了提味。)

/红烧怎么做才最好?/

Bella偷偷告诉你:

切好后一定要焯一下,然后放少量的,把肥脂煎出来,炖煮的时候不要加太多,小火炖,不能加早。当然了,烧红烧,对锅也是很有讲究的,锅、砂锅是最好的,这样炖出来的红烧才好

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