红烧铁狮子头,大厨教你做名菜

时间:2018-08-25 21:50:38 来源:足少666作者:放入点击:

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红烧狮子,有肥有红润亮,配上些青点缀真是美美哒!

用 料:梅,生姜,大葱,青蒜,芹,莲藕,,,桂皮,香叶,椒,青,料酒,生抽,老抽,淀粉,小葱

第一步 新鲜糜,选用3分肥7分的猪,可以让师傅代绞碎,葱姜切末备用.

第二步糜放入胡椒粉,葱姜末按一个方向搅拌,拌匀压制片刻,方便入味

第三步趁腌末的功夫把马蹄剁碎

第四步放入马蹄,用筷子使劲往一个方向搅匀

第五步再放入一个和生粉,依然是同一个方向搅拌,让食材充分融合并上劲

第六步取适量馅用双团成一个圆球形状,如果喜欢大点了就团大点

第七步至8成即可放入丸子

第八步炸至金即可捞出,注重炸只是为了成型上色,所以无需担心未熟透问题

第九步另起一锅,锅底少许小火炒冰,冰融化后放入香料速翻炒30秒,然后加适量.。

第十步烧开后加入所有炸好的狮子,然后加入2勺老抽,焖煮15分钟收汁出锅

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