时间:2018-08-25 21:40:42 来源:厨味记作者:青椒点击:
材料:
猪柳条肉150克;泡豇豆(酸豆角)1把;蒜苔4根;泡椒3个;鲜红小米辣3个;大蒜3粒;生姜1块;
黄酒2茶匙;干淀粉3茶匙;酱油1汤匙;草菇老抽2茶匙;白糖1/2茶匙;盐适量;花生油4汤匙;
1将泡豇豆(酸豆角)和蒜苔切成细粒,大蒜和生姜切成末,泡椒和鲜小米辣切碎。猪柳条肉先切片,再切丝,最后切成米粒大(口感比剁碎更好)。在碎米肉里加入黄酒、好酱油、老抽、适量盐和干淀粉抓匀,腌5分钟。
2冷锅放油,直接放入腌过的肉粒,用小火炒散至断生,单独盛出。
3用滑肉粒的油将泡椒碎、小米辣碎和姜蒜末炒香。放泡豇豆和蒜苔,用中火炒香。
食材:
鸡翅,青椒,红椒,花椒,葱,姜,料酒,生抽,蚝油,黑胡椒,糖,盐
做法:
1、鸡翅洗净,剁成小快加葱段、姜片、料酒、盐、黑胡椒腌制2小时
2、锅里多加些油,待油热后下鸡翅块炸,捞出凉一下再炸、再捞出,重复3次,把鸡块炸至金黄
3、锅里留底油,下葱姜末炒,再下花椒、干辣椒煸出香气,然后下青椒翻炒
4、把炸好的鸡块倒入,放少许蚝油,倒生抽调味,加糖、略加点水稍翻炒一下出锅
【红烧茄子】
用料:茄子 1个、青椒 1个、西红柿 1个、蒜 3瓣、红薯淀粉 2-3勺、糖 4-5勺、盐 少许、酱油 少许、鸡精 少许、料酒 少许、香油 少许、水 半碗;
1.茄子洗净切块放红薯淀粉抓匀,西红柿青椒切块备用,蒜切末备用;
3.调料汁:半碗水.3勺淀粉.1勺盐.少许香油.少许料酒.少许鸡精.少许老抽酱油调色(颜色不要太浅深巧克力色).4-5勺糖(多放糖味道会更好);
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