时间:2018-08-25 17:40:36 来源:豆果美食作者:倒入点击:
最近身边的朋友隔三差五就要讨论《延禧攻略》的剧情,一集都没看的小果儿真的是插不上话 …… 不过据说:讨厌尔晴我们就是好姐妹!
为了能把聊天继续下去,光讨厌尔晴是没用的!提到清宫剧,美食自然也是必不可少的。比如《甄嬛传》里点心不离口的淳常在,《还珠格格》里超爱取菜名的紫薇,都在一举一动中表现出她们对美食的喜爱~
一定是因为清宫美食太好吃了,光是想想小果儿就有点流口水呢 …… 然而随着手艺的失传,很多菜我们现在已经没法恢复曾经的味道了,但是一些宫廷点心还是可以轻松搞定的!
豌豆黄
▽
· 主料 ·
去皮干豌豆|200g
· 辅料 ·
· 做法 ·
1. 提前一夜用清水浸泡去皮干豌豆,吸水后会涨发很多,滤掉多余水分。
2. 泡好的豌豆放入高压锅中,再加清水至几乎刚好没过豆子,高压锅上汽后压 20 分钟。
3. 连豆带汤全部倒入搅拌机中打成泥。
4. 豌豆泥倒入不沾锅中,加入 75g 白砂糖,中大火不停翻炒,炒到不太湿的程度。
5. 倒入容器中压平,底部垫层保鲜袋便于之后脱模。
6. 自然冷却后送入冰箱冷藏 1~2 个小时,取出切块即可。
芸豆卷
by 萌萌麻麻 0407
白芸豆|150g
蜜红豆|30g
蜂蜜|20g
色拉油|10g
· 做法 ·
2. 加足够的水煮熟豆子,约需要半小时;然后沥干水分,准备过筛。
4. 寿司帘铺保鲜膜,铺上豆馅压实,整成长方形,中间铺上蜜豆红。
5. 以卷寿司的手法,卷起压紧。
6. 切件后即可食用。
这款点心的工艺并不难,但过程比较费时。剥皮、过筛大概需要 1 小时左右。不过口感非常不错,值得一试哦。
牛肉馅|300g
面粉|200g
香葱|40g
生姜|4g
干花椒|1g
料酒|1 汤匙
蛋清|1 个
1. 牛肉洗净剁成肉泥,倒入蚝油、酱油、盐、料酒、倒入橄榄油和切好的葱姜末。
2. 倒入提前用热水泡好的花椒水,分次加入肉馅中,不停地向一个方向搅拌,最后再倒入蛋清,向一个方向搅拌至肉馅上劲。
3. 面粉加 120g 清水和成软硬适中的面团,放在盆里静置 30 分钟左右。
4. 取出面团捏成粗条,切成个头均匀的剂子。
5. 用擀面杖将剂子擀成中间厚、四周薄的圆皮,像包子一样,中间放上肉馅,上面再顶上一撮香葱末。
6. 像包包子一样捏出褶子,最后收口,将有褶子的一面朝下,把肉饼摆在面板上。
8. 一面煎好翻面,锅子发出 " 滋滋 " 声时,沿着锅壁加入少量清水,没过面饼底部的三分之一,然后盖上锅盖焖着煎 5 分钟后就即可出锅。
1. 面要和的非常柔软细腻,然后盖上保鲜膜醒面 30 分钟。
2. 花椒水要提前泡好,滤去花椒,向馅里加水,要边加边朝一个方向搅动。
4. 香葱要分两次放,第一次少放一点儿,剩下的最后包馅的时候上面放一小撮。
5. 包好后翻面,不要用手按肉饼,要用手掌给它整形,让它变得更高一点。
花生酪
by 童尐果
花生|60g
糯米|30g
水|300ml
2. 泡好后沥干水份,将花生和糯米放入破壁机或者料理机中,倒入 300ml 水。
3. 均匀搅打成成花生米浆。
4. 用筛网滤渣,建议过滤 2 次,这样口感更细腻。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告