《延禧攻略》中没教你做的宫廷美食,我来告诉你

时间:2018-08-25 17:40:36 来源:豆果美食作者:倒入点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

最近身边的朋友隔三差五就要讨论《延禧攻略》的剧情,一集都没看的小果儿真的是插不上话 …… 不过据说:讨厌尔晴我们就是好姐妹!

为了能把聊天继续下去,光讨厌尔晴是没用的!提到清宫剧,美食自然也是必不可少的。比如《甄嬛传》里点心不离口的淳常在,《还珠格格》里超名的紫薇,都在一举一动中表现出她们对美食的喜

一定是因为清宫美食太好了,光是想想小果儿就有点呢 …… 然而随着艺的失传,很多我们现在已经没法恢复曾经的味道了,但是一些宫廷点心还是可以轻松搞定的!

豌豆

by

· 主料 ·

去皮干豌豆|200g

· 辅料 ·

|75g

适量

· 做法 ·

1. 提前一夜用清浸泡去皮干豌豆,吸后会涨发很多,滤掉多余分。

2. 泡好的豌豆放入高压锅中,再加清至几乎刚好没过豆子,高压锅上汽后压 20 分钟。

3. 连豆带全部倒入搅拌机中打成泥。

4. 豌豆泥倒入不沾锅中,加入 75g ,中大火不停翻炒,炒到不太湿的程度。

5. 倒入容器中压平,底部垫层保鲜袋便于之后脱模。

6. 自然冷却后送入冰箱冷藏 1~2 个小时,取出切块即可。

芸豆卷

by 萌萌麻麻 0407

芸豆|150g

红豆|30g

蜂蜜|20g

色拉|10g

· 做法 ·

1. 芸豆洗净泡约 2 小时,皮起皱后可以轻松下。

2. 加足够的煮熟豆子,约需要半小时;然后沥干分,准备过筛。

3. 过筛之后的豆馅放凉,加入蜂蜜植物,搅拌均匀。

4. 寿司帘铺保鲜膜,铺上豆馅压实,整成长方形,中间铺上蜜豆红。

5. 以卷寿司的法,卷起压紧。

6. 切件后即可食用

小贴士

这款点心的工艺并不难,但过程比较费时。剥皮、过筛大概需要 1 小时左右。不过口感非常不错,值得一试哦。

门钉

by 苏苏美食 WH

馅|300g

面粉|200g

香葱|40g

|1

生姜|4g

椒|1g

橄榄适量

料酒|1

|1

清|1 个

适量

适量

1. 牛洗净剁成泥,倒入蚝、料酒、倒入橄榄和切好的葱姜末。

2. 倒入提前用泡好的,分次加入馅中,不停地向一个方向搅拌,最后再倒入清,向一个方向搅拌至馅上劲。

3. 面粉加 120g 清和成软硬适中的面团,放在盆里静置 30 分钟左右。

4. 取出面团捏成粗条,切成个均匀的剂子。

5. 用擀面杖将剂子擀成中间厚、四周薄的圆皮,像子一样,中间放上馅,上面再顶上一撮香葱末。

6. 像子一样捏出褶子,最后收口,将有褶子的一面朝下,把摆在面板上。

7. 锅里烧,将有褶子的一面朝下放入

8. 一面煎好翻面,锅子发出 " 滋滋 " 声时,沿着锅壁加入少量清,没过面底部的三分之一,然后盖上锅盖焖着煎 5 分钟后就即可出锅。

小贴士

1. 面要和的非常柔软细腻,然后盖上保鲜膜醒面 30 分钟。

2. 要提前泡好,滤去椒,向馅里加,要边加边朝一个方向搅动。

3. 加了清后,牛馅做超鲜嫩。

4. 香葱要分两次放,第一次少放一点儿,剩下的最后馅的时候上面放一小撮。

5. 好后翻面,不要用,要用掌给它整形,让它变得更高一点。

生酪

by 童尐果

生|60g

糯米|30g

|300ml

适量

1. 将生和糯米浸泡 3 小时以上。

2. 泡好后沥干份,将生和糯米放入破壁机或者料理机中,倒入 300ml

3. 均匀搅打成成生米浆。

4. 用筛网滤渣,建议过滤 2 次,这样口感更细腻。

5. 将过滤后的米浆放入小奶锅中,放入适量,大约 2 匙。

6. 小火加,整个过程要一直不停地搅拌,直到变得越来越稠,关火盛出即可。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告