6道适合秋天吃的家常菜,喷香开胃,简单易做,家人都爱吃

时间:2018-08-25 17:40:35 来源:眉儿美食作者:汤匙点击:

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经过几场大雨,天气凉爽下来,饮食上也做了一些调整,由夏天清淡祛湿转为天的滋阴啊也的多了一些,但是还是要注意烹饪方式,以不上火为宜。整理了最近6道简单易做的家常,有有青,有没有您喜欢的呢?

一【可乐红烧

原材料:五500克,可口可乐适量

调料1小勺,姜蒜少许,生抽1匙,老抽1匙,料酒2匙,椒少许,八角1个,干红椒2个

制作过程

1、带皮的五,切成麻将大小的方块。

2、锅内加入清,几片姜片和少许料酒,加入五进行焯开后煮约1分钟后控捞出。

3、炒锅烧加入适量植物,下入姜蒜和椒粒爆香。

4、放入五煸炒,待表面微微发焦,脂析出一些,加入1匙生抽、1匙老抽煸炒上色均匀。

5、加入1/3的和2/3的可口可乐,1匙料酒、1个八角和2个干红椒,大火烧开后,转小火煮约1小时左右。

6、最后加入1小勺,大火收一下汁,颜色特别红亮诱人。

二【京酱丝】

原材料:猪里脊250克,瓜1个,胡萝卜1/2个,大葱1/2个,豆腐皮几张

调料胡椒粉,生抽,植物,料酒,淀粉,甜面酱,豆瓣酱,葱姜蒜,,老抽(调料的详细用量步骤

制作过程

1、里脊切细丝,加入几片姜片、1/3小勺胡椒粉、1匙生抽、1匙料酒、1植物、2匙淀粉,搅拌均匀腌制一会。

2、一根瓜去皮切丝,大葱葱和1/2个胡萝卜都切丝。

3、取一张豆腐皮,在一端放上瓜丝、大葱丝和胡萝卜丝,然后卷起,斜切小块,依次摆放在盘子的外边。

4、小碗中加入甜面酱和豆瓣酱各一半,少许清搅拌均匀。

5、炒锅烧,加入比平时炒略多一些的植物,下入丝煸炒至变色盛出。

6、再加入很少的植物,下入葱姜蒜末爆香,倒入调好的酱汁,加入1匙生抽、1/2匙老抽、1小勺,搅拌均匀,烧制酱汁起泡泡

7、放入事先炒好的丝,煸炒均匀,再大火收一下汁粘稠关火,将京酱丝盛在摆好豆皮卷的中间。

三【豆腐羹】

原材料:2个,内酯豆腐半盒,猪末少许

调料1/2小勺,生抽1匙,蚝1/2匙,料酒1/2匙,小葱少许,植物适量

制作过程

1、1/2盒内酯豆腐,切成厚片,用刀托着小心的移到盘子中。

2、2个加入适量为1:1.5的比例),1/2小勺,用抽搅打均匀。

3、将液过筛到装豆腐的盘子里,表面的小泡泡用勺子撇除干净

4、蒙上一层保鲜膜,用签扎几个小眼,开入锅,中火蒸8分钟关火,2分钟后取出。

5、炒锅烧,加入适量植物,下入猪末煸炒至变色,加入1匙生抽,1/2匙蚝,1/2匙料酒煸炒上色。

6、豆腐从锅中取出,末浇在上面,撒少许葱即可。

四【红烧鸡心】

原材料:鸡心500克

调料1/2小勺,姜蒜少许,生抽1匙,老抽1/2匙,蚝1匙,冰几粒,干红椒2个,料酒1匙,椒少许,植物适量

制作过程

1、鸡心将表面的脂肪和管切掉,反复冲洗干净,鸡心尖的一端切一下,使其更易入味。

2、煮锅加入清,几片姜片和少许料酒,放入鸡心,大火烧开后煮一分钟捞出。

3、炒锅烧加入适量植物,下入几粒冰色。

4、待冰融化泛红起泡,放入鸡心煸炒几下,然后加入1匙生抽、1/2匙老抽、1匙蚝煸炒上色,再加入姜、蒜、干红椒和椒炒出香味。

5、加入适量,1匙料酒、1/2小勺搅拌均匀,大火烧开后煮20分钟左右。

6、最后再大火收一下汁即可。

五【蚝杏鲍菇】

原材料:小杏鲍菇4个

调料:蚝1匙,生抽1匙,老抽1/2匙,1/4小勺,植物适量,小葱少许,淀粉适量

制作过程

1、杏鲍菇横着切厚片,在一面切刀,这样更入味。

2、小碗中加入1匙蚝、1匙生抽和1/2匙老抽、1小勺、1/4小勺、半碗清搅拌均匀待用。

3、炒锅烧加入适量植物,下入杏鲍菇大火煎到表面微微发焦。

4、倒入事先调好的料汁,大火烧开后煮4~5分钟左右。

5、最后再大火收一下汁,用少许淀粉勾个薄芡即可。

六【韭苔炒

原材料:韭苔1把,里脊适量

调料1小勺,生抽1匙,老抽1/2匙,胡椒粉少许,淀粉1匙,植物适量

制作过程

1、韭苔清洗干净,切成小段。

2、猪里脊切成细丝,加入少许胡椒粉、1匙生抽、1/2匙老抽和1匙料酒、1匙淀粉,搅拌均匀腌制一会。

3、炒锅烧,加入适量植物,下入猪速煸炒至变色,要一直保证大火炒。

4、然后下入韭苔、1小勺大火速煸炒均匀即可。这6道美味家常下,有没有您喜欢的呢?最喜欢哪一道呢?欢迎留言告诉我。喜欢我的食谱欢迎关注、点赞、转发、评论,眉儿每天发表原创美食,让更多美食的人一起分享

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