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中餐厅苏有朋特制的美食盐酥鸡，菜谱奉上啦！

时间：2018-08-25 17:36:10 来源：吃货配美食作者：鸡腿点击：

颇受外国客人喜欢的五阿哥苏有朋的拿手菜，那就是盐酥鸡。

看着这焦黄鲜嫩的炸鸡块，真的想隔着屏幕偷偷夹一块来尝尝，这道菜刚刚一出锅，便被大家抢着吃！外面的客人对这道盐酥鸡也是赞不绝口，点完一盘又一盘，客人们吃的精光！可见这道菜好吃到极点！

盐酥鸡来源于宝岛台湾，是当地最常见的小吃，一般盐酥鸡在起锅之前下面都会放上九层塔下锅爆香，等到盐酥鸡起锅后撒上一点儿胡椒盐，就可以开吃了！

食材准备

原料：带骨鸡胸肉2到3个左右、葱3段、姜5片、大蒜3瓣。

调料：酱油2大匙、米酒2大匙、五香粉少许、白糖适量。

炸粉：地瓜粉150G、面粉50G、椒盐粉适量、辣椒粉适量、少许盐、九层塔点缀。

做法：

1、鸡胸肉切成小块，大蒜切片。用所有的调料把鸡胸肉腌制，最好能隔夜。

2、把所有的炸粉食材混合一起，再将鸡胸肉裹上一层炸粉。

3、锅内倒入适量油、油热后放入鸡块炸至金黄后捞起、稍凉后入油复炸一次即可。

4、将九层塔洗净后沥干水分入油锅稍微炸一下，捞起与鸡块拌匀。

小贴士：

1、最好选用带骨头的鸡胸肉，鸡块不要切的太大，这样可以连骨头也可以一起炸的酥脆。

2、辣椒粉可以不用拌入炸粉中，或最后炸好后撒在鸡块上也可以。

3、盐的多少根据个人口味放。

盐酥鸡是常见的台湾小吃之一，主要成分是鸡肉，1979年发明于台南市。由于气味浓郁、口感酥脆，因此不仅使许多饕客趋之若鹜，也成了老少皆宜的一款街头小吃！以下是盐酥鸡的做法，欢迎阅读。

用料

【盐酥鸡】的做法

材料：鸡腿肉、生抽、米酒、红薯粉、五香粉、葱姜蒜、辣椒粉、黑胡椒和椒盐。

两只鸡腿肉去骨切块，加一小碟生抽、适量米酒、五香粉、葱花、姜蒜片搅匀，腌上半小时。

在红薯粉中撒些黑胡椒粉和少许盐，将腌制好的鸡肉放进去滚一圈沾粉。

锅中稍微多放些油烧至六七成热，放入鸡肉炸至金黄，捞出。

撒上一点椒盐和辣椒粉，趁热吃吧！

你还在外面买盐酥鸡吗？

下面让我们一起来看看怎么做吧。。

1

准备所需材料。

2

鸡腿肉洗净后，剔去骨头，切成小块。

3

加调料腌30分钟以上。

4

将鸡块均匀的裹上一层粗粒红薯淀粉，静置一小会，等鸡块表面的红薯淀粉变潮即可。

5

锅内倒入油烧热（插入筷子会冒泡的状态），倒入腌好的鸡块油炸。。

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锅内倒入油烧热（插入筷子会冒泡的状态），倒入腌好的鸡块油炸。。

6

带鸡块炸至金黄色，即将出锅时放入一把九层塔炸一小会。

7

捞起沥油，洒少许椒盐即可开吃。

8

趁热最好吃哦。

在进补方面，痰湿的人一定要谨慎！

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