时间:2018-08-25 17:36:12 来源:婚姻捍卫者作者:月饼点击:
月饼是名副其实的中国传统糕点之一,月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦。今年的中秋节马上来临了,月饼对于一个实实在在的吃货来说是绝对有着极大的吸引力的。月饼的做法看似很复杂其实很简单。今天小编就用平底锅做几个豆沙月饼,希望大家能够喜欢。
第1步:碗中倒入100g花生油、35g清水、60g白糖、3g小苏打、45g蜂蜜,搅拌均匀后加入280g面粉,边倒面粉边用筷子搅拌,搅拌成如下图的面团状,最后盖上盖子醒发3个小时
第2步:另取一个碗,碗中加入一个鸡蛋黄并加少许的清水,搅拌均匀以待用;把备好的豆沙分成如下图30g一个的豆沙球
第3步:把醒好的面团先分成20g一个的面剂,然后盖上保鲜膜以防干裂,把分好的面剂揉圆后再按成大一点的饼皮然后包入豆沙球,转动虎口并搓圆
第4步:案板上撒上一层干面粉,把以上搓圆的面团在案板上滚一圈后搓成椭圆形,最后用月饼模具轻轻按压一下,月饼生坯就算完成了
第5步:电饼铛中铺上一层油纸,开小火后放入月饼生坯,盖上盖子焖两分钟后在月饼上刷上一层薄薄的蛋黄液,再次盖上盖子焖两分钟然后翻面,翻面后再盖上盖子焖3分钟,烤至两面金黄、外表变硬即可出锅
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