教你做回锅肉的窍门,肉煮好后如何切最正确,做对了口感更好吃!

时间:2018-08-25 10:35:50 来源:美食大家谈作者:回锅肉点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

回锅是一道大众都喜的家常美食,尤其是外出就餐,很多人都喜欢点上一道回锅来尝尝味道。夹起一片,上一口,入口香浓,肥而不腻,越越想。因此回锅作为一道好的下也是非常合适选择

但是大家想要在家炒回锅的时候,有一个小问题可能会困扰着自己,那就是五煮好之后,到底是放凉了之后再切还是乎着切?也许很多人是第一次听说回锅做法,其实这一步很关键,做对了,炒出的回锅会很好的口感会更好。接下来就就来讲讲制作回锅正确方法

有些朋友第一次制作回锅,可能并不清楚这道特色美食制作过程。仅仅是因为味道好所以想要亲自制作一下。在这里首先要告诉这些第一次烹饪的朋友,回锅的主要材料,五其实需要提前煮制一下,随后用于炒制,因此才能称之为“回锅”。

首先就是将从超市中买回来的回锅清洗干净注意这个时候不需要提前切成片。之后准备好一口干净的锅,加入清后,将五、葱段、姜片以及料酒倒入到锅中,之后开大火加,期间将溢出锅中的污渍去除,等整块五煮至大约八九成熟的时候就可以捞出。

接下来就要说说今天的主题,煮好后是放凉切还是乎着切?其实乎着切比较好一些,趁着块刚出锅,比较,因此更为软嫩,容易切成薄片,如果放凉了再切,由于五是多层的,煮制放凉后再切各层容易分离,这样的片炒出来就会很散,起来口感就差了些。当然刚煮出来的块有些烫,可以用凉冲洗一下表面,或者放入冷中浸泡1分钟左右,这样五的表面就不会太,切起来会顺一些。当然要想切的薄些,还是需要一些刀工技术,而且操作的过程需要多注意安全,不要切住指了。

之后需要准备好炒锅,倒入适量食用,然后先将五片放入锅中翻炒,片受后明显会打卷收缩,这个时候可以将豆瓣酱放入,和片一同翻炒,让片充分入味。之后再加入调味

最后再向炒锅中加入青椒、蒜苗之类的作为配搭配翻炒,出锅前加入少量食和味精,翻炒均匀后即可以装盘上餐桌了。

以上便是家常回锅的烹饪方法,其实做法比较简单,大家很容易就学会,回家就可以尝试制作一下。当然这道可以搭配不同,而且想朋友可以加入一些干红椒,这样口味会更重口味一些。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告