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儿子一早就想吃泡芙，自己在家做用料更放心，比外面买的都好吃！

时间：2017-10-24 17:47:02 来源：作者：点击：

儿子醒来说，妈妈，我想吃奶油泡芙

好吧，那就做吧

儿子好喜欢吃

绝对不会比外面买的差，而且自己做用料更放心，还可以少放糖

准备低筋粉100克，黄油80克（也可用70克色拉油），水160克，鸡蛋3个（不要太大），一小勺糖，小半勺盐

再在冰箱冰一大盆冰水，一会打奶油用

把水，黄油，盐，糖，全部放进锅里，用中活煮，边煮边搅拌

煮开，油脂也分布均匀时，把面粉倒入，转小火，马上搅拌

搅拌到面粉与水融合且不粘祸时，关火出锅

然后把3个鸡蛋打算，等面糊不烫手，把蛋液分多次倒入面糊，不要一次性倒入

搅拌完毕的面糊忘记拍照了，然后准备一个花嘴跟裱花袋

把烤箱预热210度。

把面糊一个个挤好，如果没有这么大的花嘴，也可以不用，有两个办法，1是直接用小勺子挖一个面团放在烤盘上，2是拿裱花袋剪个大口子直接挤

然后放入烤箱，210度烤15分钟，15分钟到了要马上用180度烤20到30分钟，等表面金黄就好了。

要提醒大家，15分钟到了不要停要马上接着烤，要是走开忘记，没有马上接着烤，等你回来泡芙已经塌了

把泡芙晾凉，用一个小号花嘴在每个泡芙底挫个小洞

接下来打奶油了，把冰水跟奶油取出，奶油我更喜欢安佳的，可是用完了，只有这个

也可以滴几滴香草精，也可不用

把奶油倒在无水的盆中，按个人喜好加糖

然后就隔着冰水开始打，打到出现纹理就好了

用刚才挫洞的小裱花嘴，放入裱花袋，把奶油从泡芙底部的洞挤进去就好了。最后可以在泡芙表面撒上一些糖粉，也可省略

芭提雅老牌餐馆，来一盘“蒸带卵花蟹”，每公斤144元，划算不？

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