不去北京也能吃到正宗的北京炸酱面,炸酱面的制作方法汇总

时间:2018-08-25 10:26:14 来源:少年抗不过宿命作者:北京点击:

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都知道炸酱面是北京的最正宗,所谓的正宗就是好,老字号传承下来的,我今天就为大家讲解一下,北京正宗炸酱面的做法,让你足不出户就能北京的名,自己 ,丰衣足食。制作流程如下;

1;选面:擀面,只有新鲜制作擀面与炸酱才能形成口感筋道,麦味清甜,酱味咸香,赤色红,爽滑刺激,在色,香,味,形上成为绝配。但是不方便制作擀面,用比较筋道的面条也可代替。

2;炸酱;用适量的清在碗中调匀半袋干酱(没有酱也可以用甜面酱代替),并找一个碗打散两个,把捎带肥的猪切成小丁,也可以直接从超市购买打碎的,把葱洗干净后切成末,瓜洗净切成丝,然后,起锅,放后,放入丁干炒,丁八成熟时,把调匀的酱入锅,随机用小火熬,并用锅铲不断搅拌,若酱较稠时加入适量,并且防止粘锅,片刻后葱末入锅,再把入锅,并搅拌,等到酱散发出香味,酱色从亮色变成微色时,炸酱完成,把酱出锅。

3;用锅煮,等被煮沸腾时,下入面条面条煮好后盛出,与炸酱、瓜丝拌匀,正宗的北京拉面出来了,味道鲜美,营养丰富。如果喜欢就请关注我,每天更新美食做法,让您成为顶级厨师。下次为大家讲解糕的制作方法,谢谢

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