当前位置：首页 > 生活 > 食谱

“西湖特产”竟遭青海大妈鄙视！这些“杭州特产”，你中枪没有？

时间：2018-08-25 01:35:57 来源：姨婆美食作者：西湖点击：

不知道大家经历过没有，外地朋友来杭州总会问，你们杭州都有什么特产好买啊？

别人怎么推荐我不知道，反正我这种新杭州人总会说，“龙井茶、杭白菊、西湖藕粉、杭州丝绸都可以啊。”

但最近，我被“杭州土著”深深鄙视了——杭白菊不是杭州货，至于西湖藕粉，也不是产自西湖。

1

正宗杭白菊产自桐乡

杭白菊名声在外。夏季抓几朵杭白菊，再放入几块冰糖，开水冲泡后茶汤由透明变成金黄，香气四溢。

但这款花茶其实跟杭州没啥关系，而是桐乡市的特产。

既然产自桐乡，为何要叫“杭白菊”？据说这可跟民国初年一场“商战”有关。

据说当年桐乡的白菊被一位安徽茶商汪裕泰转手销往南洋各国，他让桐乡本地的菊商朱金伦帮忙从农民手里回收晒干的菊花，再经过精心处理、加工和包装后贴上标签出货。

可在商界混，凡事都得留个心眼。汪老板吩咐朱金伦在所有桐乡白菊封包上贴了“杭州西湖金轮茶庄出品”的字样。

如此一来，其他人想截取货源，却怎么都找不到“西湖金轮茶庄”，自此桐乡的白菊花就冠上了“杭白菊”的名称，一直沿用至今。

2

西湖藕粉来自余杭

西湖藕粉现在随处可见。但在南宋时期，藕粉可是江浙人民进贡朝廷的贡品。

虽然名字里挂着“西湖”二字，但真正的上等藕粉，则要属余杭三家村的手工藕粉为最佳，至少现在，其实跟杭州西湖没太大关系。

要说三家村种植莲藕，竟然是被天灾所迫。三家村地势低洼、河港交叉，每年一到夏秋两季，总会遭受洪水之灾。唯独莲藕不怕洪涝，而且淤泥土质肥沃，生长出的莲藕粉质细腻、味道甘甜可当水果，所以此地才开始生产莲藕。

就连尼克松当年访华在杭州吃过后，都忍不住带了一些回美国。

一般来说，每年的寒露到翌年清明，则是制作手工藕粉的时节，更以霜降到小雪制的藕粉最好。

所以时至今日，如果掐准时间去三家村，依然能找到手工制作藕粉的作坊，此法也已在申报浙江省非物质文化遗产名录。

3

杭州老酸奶根源青海

走在杭州街头，许多报刊亭都会打着“杭州特产”的名号卖杭州老酸奶，但老杭州人都说，他们从来没听过什么“老酸奶”。

更搞笑的是，当你走在成都、武汉、西安、昆明、哈尔滨等等城市，你都能在街头发现这种“地名+老酸奶”，搞得像祖国各地所有城市的特产一样。

但说起真正的老酸奶，别的城市不说，青海人民可是要嗤之以鼻了，纷纷表示，“外地任何一个地方的老酸奶，见了青海老酸奶，那都得卑躬屈膝叫一声’爸爸’啊。”

原来各地老酸奶是在2008年左右开始风靡全国，一开始的灵感源头，竟真是青海老酸奶。在青海人心中，真正地道的老酸奶，应该具有肤如凝脂、吹弹可破的特征，而且表面还得漂着一层金黄色的奶皮才行。

另外，传统老酸奶讲求自然发酵，所以保质期很短，经不起长途运输，所以想在外地吃到正宗的青海老酸奶，难度还是有点大的。

4

西湖莼菜不产自西湖本湖

同样，名中有“西湖”，但大名鼎鼎的西湖莼菜，却并不产自西湖本湖。因为真正地道的西湖莼菜，其实产自双浦镇铜鉴湖村，顶多算是西湖区的产物，而非西湖。

西湖莼菜其实还有另一个名字，叫马蹄草。

老杭州人表示，这种菜北方人可能会吃不过，做成汤，里面加上火腿丝，口感清爽并带点酸头，口味非常江南。

但是，有最新消息说，这种被称作“水中碧螺春”的食材，如今很可能正在慢慢消失。以往每年要销到十月的莼菜，今年到五月末就没人收购了。

而且，由于近年来甲鱼养殖业的冲击，整个双浦地区的莼菜种植面积原本就在不断萎缩，采莼人也在逐渐减少。

加上采莼这个行当既辛苦又耗时，尽管莼菜收购价格较高，但由于产出量小，又基本靠人工采摘，收益也远没有想象中那么大。

所以，这种美味，有一天会消失吗？

学会了这6道减肥餐，不用担心吃东西会发胖了

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章