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记一次素食体验福和慧

时间：2018-08-25 01:35:59 来源：染溪故事芊谦骞作者：素食点击：

提前预约了位置 在三层包间

再次来福和慧，时隔一年再次见到餐厅副理叶姐，感觉亲切不少

预定之后，这次我们在三楼一个单独的包间，有更加私密的空间，整体环境雅致静谧，中式红木家具简约线条流畅，窗边插花富有禅意……

总体的体验这次，新菜更多，运用上更加活泼，更加中式，口味更加成熟，味道的把握更加精确

从菜单上可以看出新的变化，三个套餐，不同价位不同编排，听餐厅副理叶姐介绍，880的套餐更加值得品尝和体验，如同红酒配西餐，茶饮配素食，每人加一套280的茶饮

惊喜的是吃到了隐藏菜单：素食麻婆豆腐

这次的体验在之前的基础上更加完整，和叶姐的交谈也很愉快～

接下来就是每一道菜的介绍啦（按上菜顺序）

玫瑰茄➕新鲜玫瑰➕气泡饮

天然玫瑰茄的色素，通透的宝石色非常活泼，加上泡沫更加梦幻，玫瑰香味突出，微酸，冰爽，开胃解暑

前菜：

棉花糖:蓝莓➕茉莉花茶

花椰菜

甜菜根➕草莓奶油➕玉米脆壳

主菜

笋：马蹄笋➕海珊瑚➕海葡萄颗粒感爆棚➕冰叶➕昆布酱油

冬瓜：冬瓜➕霸王花➕杏仁片，

芋艿：黎麦➕芋艿➕蛋黄➕菌类汤汁

银耳：云南新鲜银耳➕上海荠菜蓉

新鲜银耳不脆不算绵密，富有弹性，胶质饱满，绵软，和荠菜泥搭配起来，粥类质感

豌豆：云南豌豆➕葛仙米➕新鲜莲子泥

翠绿的颜色搭配～豌豆的甜脆，葛仙米，脆爽的质感

牛肝菌：葡萄藤烟熏牛肝菌➕洋葱➕芝麻酱➕孜然

扣三丝：酸辣汤胡椒➕杏鲍菇➕莴苣➕豆皮➕笋丝

刀工考究，淮扬菜

隐藏菜单：麻婆豆腐，牛肝菌，新鲜娟豆腐质感，豆瓣酱，松露，菌类的鲜香，嚼开布满口腔，温和顺口，有味而且不刺激

松露饭：意大利松露➕自制酱汁➕北海道米饭

米饭颗粒分明，松露香布满其中，嚼开余味悠长

桃子：桃子➕百香果➕香茅草➕桃子雪葩➕新鲜果肉➕薄荷

2⃣️台湾东方美人，口感不涩，清新，茶色，果香浓郁

3⃣️枣香普洱

4⃣️冰滴，丹桂龙井，只有香味，回味丹桂

这道菜苏轼特别爱吃，我们只知道它家喻户晓，却不知道它的由来

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