腌菜时放一物可以解决致癌物问题

时间:2018-07-07 18:06:32 来源:这一世的围城作者:腌菜点击:

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很多家庭喜欢把一些制作成腌,不仅味道好,还能长时间储存。但是,好的腌有一点需要注意的是,放错一物很容易产生致癌物质。那么腌应该怎么样做才比较好呢?下面跟小编来看看文章,告诉你腌时放一物解决致癌物!……

时放这物解决致癌

需要注意的是

浓度不应低于12%,腌制时间不能少于8天,也不宜过长,以免腌变质。对于腌制时间短就取出鲜的方法是不提倡的。

新鲜都含有一种硝酸的物质,如果腌渍的时间不够,中的硝酸会被细菌转化为亚硝酸。人食用这类腌过量后,会出现昏、眩晕、气短、等一系列中毒症状

日常生活

人们常将雪里蕻、圆等经腌制

加入适量椒、蒜椒佐料,改变的风味,起来清新爽口,别有风味。现在天气渐凉,是腌的好时节。腌制的虽好,其中的亚硝胺却是造成消化系统癌症的“元凶”之一。

那么,怎样防止腌制产生致癌物质呢?可以在腌的同时放入维生素C片剂,由于维生素C有阻止亚硝酸的合成,从而也降低了亚硝酸的含量。美国国立癌症研究所早在1978年就正式宣布维生素C对癌有预防作用

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