美食——四川最正宗的辣子鸡丁做法,不比五星酒店的味道差!

时间:2018-08-24 10:26:29 来源:苁沬娱乐作者:鸡丁点击:

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用料

大葱生姜大蒜干胡椒粉鸡精生抽料酒淀粉

子鸡丁的做法带皮鸡去骨。

切大丁,放入料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、和淀粉腌制30分钟。

葱姜蒜切块,干椒切段。(我用的现成的蒜蓉)

锅中放宽,中火放入鸡丁,炸制鸡缩紧盛出。转大火,放入鸡丁复炸至表面金,盛出。

锅中放少许底,放入葱姜蒜、干椒和椒小火炒香。

放入鸡丁和,大火不断翻炒让鸡丁入味即可。

小贴士

1、在腌制鸡丁的时候把一次放到位,后面就不再放了。这样最入味。

2、炒调料的时候要小火,不然干椒和容易糊。

3、放入鸡丁以后要开大火让其入味,所以一定要不断翻炒,不然椒就变了。

4、椒不要选太的,因为这道特点就是椒比鸡丁还多。

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