8道“胃口大开”的下饭菜,给胃口不佳的人一个吃饭的理由

时间:2018-06-13 16:45:56 来源:鑫鑫娱乐讲解作者:适量点击:

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小炒

1.适量,选用牛淋,比较嫩;冷冻不要冻死,只需把表面冻硬;冷冻后切成薄片,冷冻后的牛可以切的更均匀更薄;厚度五毛硬币即可,太薄易碎,太厚易老。

2.将切好的牛盛入碗中,加入适量,抖散抓均;抓均后放入适量的老抽,抓粘;腌牛时不要使劲抓,牛易碎,用巧劲。

3.小红椒适量,从中间破开,去,切成椒片;大蒜苗适量,切丁;姜片适量

4.锅适量,下入适量的小红椒、姜片翻炒均匀;多次去少量的炒出椒的甜味、香气、汁,直至椒变色、变软;下入腌好的牛,转大火,一起翻炒;炒到牛成熟时,加入适量、鸡精、大蒜苗,翻炒均匀;下入适量的生粉,翻炒均匀,使汁沾到牛上;淋入少量的,翻炒均匀,增加牛的亮度;关火起锅,美味即成。

湖南家常红烧

1.新鲜五整块洗净,切3厘米见方的块状,干椒切段,姜切片,小葱取葱段,去皮的蒜粒切去

2.锅中至六成,下五炒至微,淋少许料酒去腥,调中火炒约5分钟至出,将盛出,滤出多余的

3.剩余的底,下八角、桂皮、葱段、姜片和蒜粒爆香,再放入干椒和香叶,然后放入五炒匀,淋上均匀上色。

4.倒入没过五,下冰和少许调味,煮沸后盖上盖调小火,焖1个小时左右至酥皮软。

5.转大火收汁,下新鲜红椒和蒜苗蒜段翻炒至断生,即可。

青椒焖

1.洗净后剁下,剁去鳍,在背上打一字刀,深到脊骨,第三刀处断开,打刀的目的好让更易入味,块切好后装入碗中。

2.加入适量抓均,腌制15分钟。

3.15分钟后,将块捡到大漏勺中风吹10分钟,10分钟后再翻过来吹10分钟。将的表皮吹干,煎时不易粘锅,煎出的比较香。

4.青适量,切滚刀,切成滚刀片,切好后装入盘中备用。大蒜子适量;姜片适量妹子椒酱适量;老干妈豆豉椒酱适量

5.锅中去适量,光锅,将块依次下入锅中,背面先煎,转动锅子,将块背面煎煎香。锅烧,去适量,放入1勺椒酱、2勺老干妈豆豉椒酱,小火将酱料炒香。酱料炒香后倒入姜片直至煸香,姜片煸香后倒入块,加一炒勺二锅酒,盖上锅盖转大火焖15秒,加入适量的高量平到面,用炒勺将块拔均。加入大蒜子,加入适量胡椒粉,加入适量的老抽,盖上锅盖大火急攻5分钟,再转小火焖煮15分钟。

6.15分钟后打开锅盖,这时我们可以看到汁非常浓郁,转大火继续收汁收到合适,加入适量鸡精、和青椒,用炒勺将青椒拔均后再盖上锅盖,让青椒味渗入中。当青椒变色变软时打开锅盖,炒勺轻推让青椒落入中,进一步让青椒味渗入中,推时小心,不要将块推散了没有看相,合适青椒完全变软,关火起锅。

末豆角

1.将豆角洗干净切成丁;葱姜蒜切好备用。

2.把末用料酒、生抽、淀粉、搅拌均匀腌制10分钟。

3.起锅放入适量植物,把末煸炒至变色,加入少量老抽调色,搅拌均匀后盛出备用。

4.再次起锅,把备好的葱姜蒜,椒放入锅内煸炒。

5.出味后放入豆角丁,不停翻炒,加入适量。炒的过程可以加入少量清保持其翠绿。

6.豆角八成熟时加入炒好的末,搅拌均匀即可出锅了。

爆炒猪肝

1.猪肝切片。

2.洋葱 切片、红椒 切片、葱姜蒜切碎。

3.在猪肝中加入1勺生粉、少许、一点料酒上浆,不停摔打使质变嫩。

4.锅内倒温4成时放入猪肝滑炒。

5.稍微过一下就可以出锅了,不要太久不然猪肝会老。

6.锅内倒入少许,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。倒入洋葱翻炒,再放入少许,加入老抽、倒入猪肝加入半勺 、1勺、半勺鸡精、少许调味

7.最后放入红椒翻炒(不要早放,会老)。生粉加少许,倒入锅中勾芡就可以装盘了。

酱排骨

1.选购精致肋排,稍带点肥的肋排起来会很香。大蒜压成蒜泥,青椒切圈。肋排洗净备用。

2.锅内烧,沸腾后把肋排放入焯,再捞出备用。

3.取一不粘锅,锅后,倒入少许底,小火把肋排煎一下,待两面都有点金色时即可。

4.倒入生抽,红烧和料酒,翻炒肋排至上色均匀。

釀尖椒

1.香菇泡发30分钟泡软;

2.猪清洗干净后剁碎;

3.香菇泡发后剁碎;

4.把剁碎的和香菇倒在一起,放入适量 2勺、淀粉2勺;

5.搅拌均匀,顺着一个方向搅拌至粘稠;

6.青椒切去顶部后,从中间切开把青椒挖出;

7.把酿进青椒里;

8.锅内放,放入酿好的青椒煎,煎片刻后再翻动一面,使青椒煎成虎皮状;

9.放入一点,盖上盖子,焖十分钟左右;

10.另外拿一个碗放入一匙淀粉,一匙,放入大半碗搅拌均匀调好半碗淀粉;;

11.收干后把尖椒装好在盆里,把刚才调的淀粉倒入锅内煮芡汁;

12.最后把芡汁淋在尖椒上即可。

13.红红的酱汁和绿绿的尖椒,造型美观,让人胃口大开,香滑入口。

红烧面筋塞

1.猪馅中放入,料酒,淀粉,香,鸡粉,葱姜,顺一个放向搅匀,多搅打一会,让上劲,这样做出来的面筋好

2.准备面筋,我选用的是无锡面筋,比较好,厚实软糯。挑选面筋时可以买的时候闻一下,有清香的香味是比较好的。

3.用筷子面筋塞一个洞,注意不要塞穿了哦。

4.用筷子馅一点点的塞进面筋里,将面筋填满,这道工序虽然不复杂,但是绝对要有足够的耐心和细心,馅塞多少看个人喜欢的,塞的多成品就圆些。

5.塞好馅的面筋们,可以红烧,或者清蒸,也可以放粉丝放些

6.锅内放烧开,大约到面筋的一半,加入生抽,老抽和,放入面筋大火烧开,中火焖煮五分钟,转小火再煮十五分钟,收至汁渐浓。

7.煮好的面筋的皮是皱皱的吸在馅上的。

8.撒上葱起锅,看着超有食欲面筋塞,来上一碗米肯定不够^_^

是不是现在香到了?哈哈哈~自己学学吧,做法这么简单,你肯定可以成功的

{本文图片来源于网络

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